鸡炖鲍鱼酒店做法?

2024-08-01 58

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主料3人份
土鸡1只
辅料
盐适量
姜几片芝麻油适量
步骤1
土鸡一只,全身抹盐,姜片几片,腌半个小时左右, 时间长点更好。其实越土的鸡肉越老
步骤2
上锅开蒸,这时候在鸡皮上再抹点芝麻油,保管最后成品油光发亮香喷喷
步骤3
如果有内脏,在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老
步骤4
再蒸十来分钟,用筷子可以轻易戳进去,鸡皮上凝结了好多汁水,就好了,可以出锅啦
步骤5
很轻易地就可以用手或者剪刀分开,开动吧,最简单的做鸡的方法,只要不是那种流水线的鸡,配上自己喜好的蘸酱,就可以很好吃啦。因为是干蒸,碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁,拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊

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食材:嫩母鸡1只(净重约1700克),水发香菇15克,水发玉兰片15克,味精2克,盐1克,料酒15克,葱段、姜片各10克,清汤1000克。
清蒸鸡的做法:
1)将生光鸡从脊背大开膛,取出内脏及食嗦,剁去鸡爪后洗净;下开水锅焯一下,再用冷水洗净。
2)取一小盆,放入净鸡,加葱段、姜片、科酒、清汤、盐、味精,上屉蒸烂(约40分钟)。
3)水发香菇、玉兰片切成薄片后洗净,备用。
4)蒸鸡出屉,将汤沥入勺内,把鸡扣在大海碗里。
5)旺火坐汤勺,加水发香菇、玉兰片后烧开,放盐、味精找好口,倒在海碗内即咸

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1、半个鸡洗净,去头去鸡屁股,脚和内脏也不用。2、放入盒中加入料酒、盐焗鸡粉、姜、葱抓匀。3、装入保鲜袋后放入冰箱冷藏腌制半小时以上。4准备配料:毛豆籽、火腿切丁用料酒泡软、干香菇泡软。5、把配料混合铺在盆底,把腌制好的草鸡放在配料上。6、加了点泡香菇的水,加点生抽,加点色拉油。7、电饭煲中煮饭,10分钟后把蒸格放入电饭煲中继续煮饭程序。8、程序结束,整个蒸制时间大概是30分钟。

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食材明细鲍鱼300克鸡1500克姜15克盐5克味精6克鸡炖鲍鱼的烧制过程1、把鸡处理干净,切块。2、放入适量水到煲锅中,下入洗净切块的鸡和几片姜片,大火至开转小火煲50分钟。3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中,加入盐,中火火继续煲15分钟,最后加入味精即可。

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饭店里鸡有N种做法,做法不同价格也不一样,同时街边的拍档和星级酒店的鸡的价格又不一样,因此价格就更加的千差万别,基本价格是12-198元之间吧

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