酒店炖排骨做法?

2024-01-23 97

热心网友1

主料:排骨450克。
辅料:红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。
腌肉调料:精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙。
烹调调料:菜油适量、玉米淀粉2+大匙、精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙、芝麻油1/2大匙。
做法一、将排骨约450克切块入一碗,加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙,抓均匀让排骨充分吸收水分,再加入蛋液1/2大匙,抓匀,再加米酒1大匙,继续抓,然后加玉米淀粉2大匙,抓均匀,静置一边;
二、辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵,全部切成小丁;
三、在排骨上再放玉米淀粉2大匙,不搅拌;
四、油温约5成热,把排骨放入锅时,再撒一些玉米淀粉再放入锅,排骨炸成中等棕色,捞起静置3-5分钟晾凉一下;
五、把油升温,倒入排骨返炸至酥脆;
六、在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末,不加油干煸煸香;
七、倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里,点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙,翻裹均匀,面上撒芝麻油约1/2大匙,出锅趁热享用。

热心网友2

食材:排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。
做法步骤:
(1)第一步,准备好所用的食材,将买好的排骨先放入炒锅中,加水煮一煮,主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下
(2)第二步,排骨煮的过程中,可以将葱姜蒜准备好,葱切段,蒜切片,姜切丝,花椒茴香准备少量,红辣椒2个。
(3)第三步,排骨煮一会之后,盛出放入盆中备用,倒入少量的料酒腌制一下排骨,顺便将炒锅中的水倒掉,锅洗净。
(4)第四步,锅擦净,擦干,倒入少许食用油,放入花椒加热,闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下,再加入适量的食用盐,生抽,酱油,鸡精翻炒,之后加入适量温水,水淹没排骨,然后将切好的葱姜蒜和红辣椒,茴香都放进锅里,盖上盖子开始炖。
(5)第五步,炖的最后水尽量都没了,加入少量蚝油翻炒几下收汁,排骨就炖好了

热心网友3

答:1、猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状,斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水,期间要勤换几次水。
2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出,然后用清水再冲洗干净杂质。
3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒冲洗干净备好。
4.焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中,加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。
5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右,当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

热心网友4

猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状,斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水,期间要勤换几次水。
2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出,然后用清水再冲洗干净杂质。
3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒冲洗干净备好。
4.焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中,加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。
5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右,当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

热心网友5

食材:排骨500克,大蒜,青椒,调味料:葱姜蒜粉,生抽,料酒,椒盐各适量
做法
1、排骨斩成段,洗干净后放入碗中,加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟,
2、大蒜和青椒切丁备用。
3、锅中倒油,待油温升高后小心放入排骨,炸至油泡泡变小后捞出控油,
4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出,
5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末,倒入排骨翻炒,起锅前撒椒盐粉翻拌均匀,出锅盛盘。

其他人在问

酒店小爱同学的语音唤醒功能可以在设置中关闭。您可以进入小爱同学的设置界面,找到语音唤醒选项,然后关闭

首先你要触发格林布战争,然后在地牢或地下解救,格林布战争是随机触发,或者在海边杀格林布斥侯得的破布与

成都有多家酒店提供自助餐年卡,以下是一些建议您关注的酒店:1. 仁和春天光华店:位于成都市西二环路,

这是人家拍电视剧的,导演说有人住就有人住,还有就是看看他这客栈是不是有特色吗,古人说得好,酒香不怕巷

日照是太阳升起第一个照到的省市,而且这里还有悠久的历史文化,以龙山文化为主。日照从南到北有六十公里海

根据游客的评价和推荐,海南万宁兴隆温泉民宿中最好的是松树林温泉度假村。该民宿环境优美,有着浓郁的热带

大兴机场周边的住宿,有旅店,日租房,附近还有出租房,榆垡和礼贤的回迁房,当地村民都住不了,都在往外出

为游客提供参考。1. 大理古城客栈大理古城客栈位于大理市古城区下关街,地理位置优越,周边有多家景点,

午餐自助只有周末才有是98,晚餐自助每天都有168,

1、喇叭河蓝水晶大酒店酒店位于喇叭河景区内,喇叭河风景区具有森林景观丰富、自然景观多样、人文景观独特