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和酒店谈婚宴注意事项？

2024-01-22 12

和酒店谈婚宴时，有一些重要的注意事项需要新人们提前考虑和确认，以确保婚礼顺利进行。以下是一些主要的注意事项：1. **婚礼基本信息**：- 确定婚礼的日期、时间和地点。- 估计参加婚礼的宾客人数，以便确定所需的桌数和场地大小。2. **菜单和餐饮服务**：- 详细了解婚宴菜单，包括冷菜、热菜、汤、主食和甜点等。- 确认是否可以定制菜单或调整菜品。- 了解是否提供试菜服务。- 确认上菜速度和菜量是否足够，以及是否可以加菜。- 了解是否允许自带酒水，是否收取开瓶费，以及酒水的价格和种类。3. **场地布置和设备**：- 确认酒店是否提供婚礼现场的布置服务，包括桌椅摆放、舞台、背景板等。- 了解是否提供特殊装饰服务，如花瓣撒放、泡泡机、拉炮等。- 确认音响和灯光设备是否齐全，以及是否提供技术支持。- 了解是否提供新娘化妆间和休息室。4. **合同和费用**：- 仔细阅读合同条款，确保所有服务细节都已明确写入。- 确认费用包含哪些服务，以及是否有任何额外费用。- 了解支付方式和时间，以及是否需要支付定金。5. **婚礼流程和安排**：- 与酒店工作人员讨论婚礼当天的流程安排，包括迎宾、仪式、用餐、娱乐等。- 确认酒店是否提供婚礼策划服务，以及是否需要额外聘请婚庆公司。6. **停车和交通**：- 了解酒店是否提供免费或优惠的停车服务。- 考虑婚礼当天的交通安排，是否需要安排接送车辆。7. **备选方案**：- 确认酒店是否提供备选场地或计划，以防天气或其他意外情况影响婚礼。8. **取消和改期政策**：- 了解如果因故需要取消或改期婚宴，酒店的政策和条款。9. **宾客住宿**：- 如果宾客需要住宿，了解酒店是否提供优惠的客房价格。10. **沟通和跟进**：- 确保有一个专门的联系人，以便在婚礼准备过程中进行沟通和跟进。- 保持与酒店工作人员的良好沟通，确保所有细节都得到妥善处理。最后，建议新人们在谈判和签订合同前，尽可能地多比较几家酒店，以便找到最适合自己需求和预算的场地。

新房乔迁宴菜单12个菜
1、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)
2、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)
3、五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)
4、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)
5、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)
6、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)
乔迁宴菜单12个菜
7、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)
8、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)
9、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)
10、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)
11、万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)
12、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

办酒席一般的菜有：
清蒸鱼
龙虾蒸面
卤水拼盘
焖海参
白灼虾
百合莲子汤
大骨汤
红烧狮子头
炸榴莲卷
炒时蔬
水果拼盘
铁板烧
酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。"菜谱"一词来自拉丁语，原意为"指示的备忘录"，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:"菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为"八大菜系"，加上京菜和鄂菜，即为"十大菜系"。

1.(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶
　2.(鸿运当头)——乳猪拼盘
　3.(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾
　4.(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁
　5.(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅
　6.(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝
　7.(年年有余)——豉油蒸鱼
8. (喜气洋洋)——大漠风沙鸡
　9.(花好月圆)——香菇扒时蔬
　10.(幸福美满)——粤式炒饭
　11.(永结连理)——美点双辉
　12.(百年好合)——莲子百合红豆

点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。
不过在点热菜的时候，要注意尽量不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的,因为毕竟是宴席，这类菜上桌，会很奇怪；问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的；注意器皿的搭配，器皿一定要美观。希望帮到你哦~

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