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酒店管理三大铁律？

2024-01-23 179

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酒店管理是对酒店的人员、硬件设备、服务、营销等进行规范化，标准化的一种方法和手段，从而更加有效地提高酒店的效益。酒店管理基本的概括如下： 1.资产管理：设施、设备、服务标准。 2.计划管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。 3.组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。 4.人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。 5.沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。 6.协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的方法解决。 7.预算与财务管理：减少支出，增加利润。 8.经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本最小而利润最大化为目的。

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1、规范化管理：各项工作必须严格按照规章制度的要求执行，尤其是服务程序、质量标准和质量要求等都是最基本的。另外，酒店还必须具备相应的突发事件应急方案，确保万无一失。2、科学化管理：酒店服务人员的排班制度需要符合科学、合理的要求。尤其要避免多岗位、一人身兼数职等人力资源浪费的情况。另外，对于各项财务预算的工作也要进行严格化的管理。3、现场化管理：酒店的中高层可以经常深入到各个部门的基层工作中作出协调和指导。一旦发生哪项工作存在问题，就要马上帮助解决问题。尤其是在大型的、重要的宾客接待活动，中高层管理人员更应该对各个部门的工作有一个周密的安排，减低工作出现失误的几率。

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