酒店厨房是个什么部门?

2024-02-15 117

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具体职责:1.迅速为客人提供各项服务。2. 保持与其它部门的联系,传送有关表格和报告,执行房卡(钥匙)的领用制度、签到制度。3. 对客借物品进行登记,并及时收回。4. 保管种种设备和用具,并编写建档,定期清点。5. 随时掌握房态,准确无误地输入电脑,并与前台保持密切联系。遇有特殊事项,及时向主管报告。6. 及进通知楼层领班即将抵店或离店的贵宾,旅行团的房号。7. 每日做好24小时维修统计工作,及时更改和填写维修房情况和客房加床的显示记录。8. 负责员工考勤记录和病、事假条的保存。准确无误地做好各班次的交接记录,并向领班转达汇报交接记录内容。9. 每日早班文员负责向白班楼层领班提供楼层客房出租情况。10. 将前厅部的换房通知单通知部门负责人,布置落实具体工作。11. 负责有关楼层急修项目,与工程部,送交“客房维修单”。12. 及时将客人投诉报告领班、楼层主管和经理并做好记录。13. 负责服务中心的卫生和安全。填写服务员工作报告表。

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酒店厨房隶属于餐饮部。酒店一般有餐饮部、客房部、康乐部、营销部、管家部、财务部、采购部、人事部、工程部等几大部门,餐饮部又分为前厅楼面和后厨房两大部门。
厨房负责酒店所有菜品出品及出品质量和标准,原材料的质量检验及申购,新菜品的推出及配合前厅制作菜牌及食谱,配合采购部门定期巡行掌握原材料市场行情,标准菜品的成本核算配合相关部门对新菜品定价,对厨房水电煤气等各项费用的控制及安全保障等。

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酒店管家就是:
酒店管家其实就是服务班,主要负责客户接待,拜访等,一般接到客人要来的通知提前准备好欢迎贺卡,布置房间,准备欢迎茶,电梯口迎接,开午休,小整理,根据客人喜好给客人送去需要的物品等,走时欢送,把客人喜好等报备以备下来来时更好的服务,总之就是把客人伺候好,让客人感觉受到隆重欢迎的一份工作。

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要是是五星级的客房管家当然有前途啦,他是客房部的最高职务,是客人的贴身管家,而且那些客人一定是贵宾,服务这样的客人虽然有压力,但不会太累,不会像客房服务员那样每天都要做十几间客房,而且小费也不低,只负责服务一位客人,收入应该会很高。能肯定的是一定比客房服务员高。

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