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酒店包间服务员的服务流程？

2024-02-15 127

一、房间清扫顺序(1)开房率高时：按“请即打扫”房，“VIP”房，退房，住客房，长住房，空房进行打扫。(2)开房率低时：按“请即打扫”房，“VIP”房，住客房，长住房，退房，空房进行打扫。二、准备工作(1)检查工作车上客用品及工具是否齐全。(2)将工作车靠墙放置，不要离门太近，以免妨碍他人。三、进入房间1.按门铃、敲门(1)首先检查一下房门是否挂着“请勿打扰”牌或上“双锁”。(2)轻轻敲三下门，声音不要太大，使客人听到为标准，同时报身份“服务员”。(3)在门外等候10秒钟，倾听房内动静，如无反应，可重复以上程序两遍。2.开门(1)在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开2～3寸报明自己的身份，询问“可以进来吗？”后方可进入。(2)如果客人在房内，要等客人开门后或经客人同意后方可进入并向客人问候，询问客人“是否可以打扫房间”。3.开窗户(1)拉开窗帘。(2)打开窗户。四、巡视检查(1)打开所有照明灯具，检查是否完好有效。(2)检查和调节空调到适当温度。(3)巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯、电视、电话及各种家具是否完好，如有损伤，及时报告领班报修，并在“客房清洁报表”设备状况栏内作好记录。(4)检查有否遗留物品，若有发现，应立即上报并作好记录。(5)发现已消费的酒水，填写酒水单，在下班时递送前台收银处并报告领班。(6)随手将小酒吧冰箱清洁干净。五、清洁垃圾(1)将房内的垃圾桶及烟缸内的垃圾拿出倒掉前，应检查一下垃圾桶内是否有文件或有价值的物品，烟缸内是否有未熄灭的烟头。学习更多餐饮美食技术最近4分钟前有人下载餐饮学习?立即下载拼多多APP，迅速了解餐饮学习你想知道的，这里全都有!更多精彩内容，尽在拼多多点击立即咨询，了解更多详情咨询深圳前海新之江信息.. 广告(2)清洁垃圾桶和烟缸，确保垃圾桶及烟缸干净无污迹。(3)清理脏布品①将客人放在床、椅等处的衣服用衣架挂起，吊入衣橱内。②把床上的床罩、毛毯放在椅子或沙发上。③换下床上的床单、被单、枕套，连同浴室内需要更换的四套巾(浴巾、面巾、小方巾和足巾)一起，分类点清放入工作车的布品袋内，发现有破损的布品和毛巾，应分开存放(若客人放置了环保卡则床单、被单、枕套等床上用品不必更换)。④同时取出有客衣的洗衣袋。⑤从工作车带进干净的布品。六、做床1.铺床单正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床单四角拉平包严(注意：铺床时不要用手梳理自己的头发，防止头发掉入床单)。2.铺被单反面朝上，褶线与床单中线相叠，上端铺到床头顶端，下垂两侧匀称(注意：铺床时，发现有破损的或未洗干净的床单和被单时要及时更换)。3.铺毛毯(1)毛毯上端距床头25厘米，两侧下垂部分匀称。(2)将床头长出毛毯的被单折回，作为被横头。(3)稍用力把下垂两侧的毛毯，连同被单塞入床垫下面，包紧。4.套枕套将枕芯塞入枕套，四角对准、整平、拍松，发现破损或污渍要及时更换。5.放枕头将两只枕头放在床头正中，正面朝上，单人床枕套口背向床头多功能柜，双人床枕口互对。6.铺床罩从枕头上方将全床罩住，两枕中间及枕下垫入床罩并均匀褶缝，除床头一边以外，床罩的其余三边下摆匀称，不长过地面，转角铺理平整。七、除尘(1)按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达到清洁无异物。(2)使用消毒剂擦拭电话。(3)擦拭灯具时，检查灯泡瓦数是否符合标准、有无损坏，如有应立即报更换；保证所有房内的家具、设备整洁。(4)擦拭各种物件后，随手将用过的茶、酒具和客用物品放到工作车上。(5)用吸尘器从里往外，顺方向吸净地毯灰尘。(6)不要忽略床、桌、椅下和四周边角，并注意不要碰坏墙面及房内设备。(7)及时准确地用清洁剂清除地毯污渍。八、检查(1)核对和检查电视频道。(2)检查多功能柜的功能。(3)检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位。九、补足客用物品按照规定的数量补足客用物品。十、离开房间(1)关窗户。 (2)检查并整理好窗帘。 (3)将清洁用品放回车内。 (4)擦拭门把手、关灯，并对大门做安全检查。十一、登记登记时间。

服务流程如下∶1、包间服务员应了解当天单间的预定情况，并根据具体要求改台、摆台。2、服务员必须检查用餐包间内的所有设施设备。3、按预定情况准备开餐用品（检查台面、饮料、酒水、用具）。4、当准备工作一切就绪时，服务员按标准站立在门口外侧，站姿端正，面带微笑，迎接宾客的到来。5、宾客到来时，应主动、热情向宾客问好及时接拿宾客衣物，拉椅让座。6、宾客落座后，帮宾客铺好口布，上毛巾，询问宾客酒水饮料。7、在为宾客服务红、白葡萄酒（白酒）时，服务员应让宾客先查看酒是否符合要求，经宾客认可后在宾客面前将酒塞打开，到一些酒让点酒的客人先品尝酒的味道，得到认可后，方可为其他客人斟酒，服务员为客人斟倒啤酒时（饮料）不宜过急过猛，应匀速到入杯中，以免溢出或溅酒到杯外，（干白放置在冰水桶内）。8、开餐中及时为宾客更换骨碟、更换烟灰缸（烟灰缸中不可超过两个烟头），随时清理台面，保持席间整洁。9、宾客在席间，提出合理要求时，服务员应及时和相关人员取得联系，尽快满足宾客的要求。10、宾客用餐结束后，离开包间时服务员应面带微笑送客人离去，并检查客人是否有遗留物品。11、宾客走后，按要求及时清理台面，做好一切收尾工作。12、服务员应了解常来用餐客人的姓名、特殊要求及喜好。

1 饭店接待员主要负责接待饭店客人，并提供相关服务。
2 具体来说，饭店接待员需要为客人提供餐饮、住宿、娱乐等方面的服务，并协助客人解决在酒店中可能遇到的问题。
3 此外，饭店接待员还需要具备一定的沟通能力和服务意识，以便更好地满足客人的需求和要求，并提升酒店的服务质量和口碑。