酒店蘸芝麻酱的青菜叫什么名字?

2024-01-23 82

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(1)上菜顺序 不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的,但从总体上说,中餐上菜的程序是基本固 定的。中餐上菜的顺序为:冷盘热菜炒菜大菜汤菜炒饭面点水果。
(2)上菜时机和服务位置 上菜时,可以将凉菜先行送上席。当客人落坐开始就餐后,餐厅员工即可通知厨房作 好出菜准备,待到凉菜剩下1/3 左右时,餐厅员工即可送上第一道热菜。当前一道菜快吃完 时,餐厅员工就要将下一道菜送上,不能一次送得过多,使宴席上放不下,更不能使桌上出 现菜肴空缺的情况,让客人在桌旁干坐,这既容易使客人感到尴尬,也容易使客人在饮过酒 后,没有菜可供及时下酒,易于使客人喝醉。 餐厅员工给客人提供服务时,一般要以第一主人作为中心,从宴席的左面位置上菜, 撤盘时从宴席的右侧位置。上菜或撤盘时,都不应当在第一主人或主宾的身边操作,以免影 响主客之间的就餐和交谈。

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用料青菜 2棵剩饭或者滤米饭 500克猪油 50克盐 适量
做法步骤步骤 1青菜洗净
步骤 2下锅焯水,煮开2分钟。
步骤 3焯水后捞出滤干放凉。
步骤 4切细
步骤 5猪油煎热。
步骤 6加青菜,盐,翻炒2分钟。
步骤 7将炒好的青菜盛焖烧锅,上面盖冷饭或者滤米饭。 不用加水,小火慢慢闷5分钟即可。 如果用滤米饭最好将米饭蒸熟后再盖在青菜上,不然火过大或者时间过长青菜过火了。
步骤 85分钟左右用铲子和一下即可出锅。

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用料:青菜、蒜蓉辅料:盐、芝麻香、十三香、鸡精等调料做法:
1、把青菜去蒂、去枯叶,清洗干净;
2、开中火,在锅里放入清水烧开加入适量的盐;
3、把清洗好的青菜放进去稍微焯一下捞出在凉水中过一下再沥干;
4、开小火把炒锅蒸干,放入适量食用油,待油热放入蒜蓉炒香;
5、再把青菜放入与蒜蓉同炒,在锅里来回翻炒,加入适量的盐、十三香、鸡精、芝麻香等调料;
6、在锅里在翻炒几个,待青菜炒熟即可出锅食用

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1、青菜洗干净,收拾好。
2、大米洗净,备用
3、将洗好的大米放入电饭煲内,买电饭煲时,都配送有量杯,我加了三杯的米。电饭煲内有加三杯米所对称的水位。加入对称的水位就可以了。
4、炒锅内放油,油热后,加入葱,姜。炒出香味后,把葱姜挑出来了。在吃饭时,省得再挑出葱姜来了。
5、炒好的青菜,加入少许盐。
6、将炒好的青菜,拌到蒸好的米饭内。保温一会,就可以了

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1. 首先,酒店需要根据宴会的规模和人数,提前制定出菜方案。2. 在宴会开始前,酒店工作人员需要将所有菜品准备好,包括烹饪、切配、摆盘等。3. 在宴会进行中,酒店工作人员需要根据客人的需求,及时补充菜品,确保菜品充足。4. 客人用餐完毕后,酒店工作人员需要及时将餐具和剩余菜品清理干净,为下一场宴会做好准备。5. 在宴会结束后,酒店需要对所有菜品进行清理和储存,以便下一次使用。

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