酒店早茶凤爪怎么做?

2024-09-12 29

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您好,以下是酒店早茶凤爪的做法:材料:鸡爪500克、姜片3片、葱段2根、八角2个、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、清水适量、芝麻适量步骤:1.鸡爪用剪刀剪掉指甲,用清水洗净,放入锅中煮开,煮5分钟后捞出,放入冷水中浸泡5分钟,捞出沥干备用。2.将姜片、葱段、八角放入锅中,煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量清水,煮开后放入鸡爪,煮至汁浓爪软即可。3.将煮好的鸡爪取出,沥干水份,放入碗中,撒上芝麻即可食用。温馨提示:1.煮鸡爪时不要用过多的水,否则汤汁会稀。2.煮鸡爪时要注意火候,煮过头了会变得太软。3.可以根据口味适量调整盐和糖的用量。

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盛泽的小吃有很多种,以下是盛泽十大小吃,供您参考:
盘龙糕。盘龙糕是盛泽镇的特色美食,糕的上面点缀着色彩鲜艳的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖、白色的冬瓜条、象牙色的松子仁,还有红绿丝,色彩斑斓。味道层次丰富,米香、花香、油香、松子香,香气扑鼻。麻饼。盛泽的麻饼,饱满圆润,玲珑剔透,层层叠叠的饼皮仿佛如花瓣般绽放。甜而不腻,脆而不焦,是当地非常受欢迎的一种小吃。
以上是盛泽十大小吃中的一部分,除此之外,还有奥灶面、吴江三道茶、油丝饼、状元蹄、松鼠桂鱼、白斩鸡、绿豆汤、吴江糕、吴江春饼等。

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酒店早茶的凤爪做法是:
1.鸡爪洗净,剪去指甲,在葱姜水中焯熟,沥净水份。
2.断成两段。
3.油温六七成热时,下鸡爪炸至焦黄色。捞出备用。
4.锅中加半碗水,少许水淀粉(淀粉和水调成),生抽,老抽,蚝油,白糖,烧开后加蒜蓉和葱油,将鸡爪放入搅匀。因为孩子吃不了辣,所以没放豆豉、麻油和红椒。
5.入蒸锅蒸5分钟即可。

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1.首先将鸡爪去指甲,姜切片,蒜子切片,葱切葱花。 2.锅中倒入小半锅热水,下入鸡爪焯水,煮至水开后,捞入凉水洗净。 3.锅中再次倒入清水,...

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