酒店牛大骨高压锅压多久?

2024-09-11 38

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大约一个半小时 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几copy滴白醋。 2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

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个人认为高压锅当然能够放在饭店的灶上烧。首先,饭店的灶虽然火力较猛但是饭店的灶火力也是可以调的,高压锅也可以用灶上的小火来进行炖煮。另外高压锅的材质也可以经得住旺火但千万要注意在使用高压锅过程中要注意安全不能离人。

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18分钟。牛肉本身成熟时间较长,牛大骨更是不易烂,所以高压锅压制时间略长,牛大骨正常温度下炖制需要二个小时完全成熟,高压锅压力下需要至少18分(开锅计时)才可以。

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