图上这个酒店常见的虾叫什么名字,河虾还是海虾?

2024-08-07 60

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炒大虾是一道简单又美味的家常菜,以下是一种常见的做法:
主要材料:
大虾 500 克,蒜末适量,生姜适量,小葱适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量
步骤:
1. 依虾的大小将虾洗净,去头,去尾,去虾线。将虾剪去爪子的一段靠近虾身的尖骨,造型好看清爽。
2. 将大虾放在盐水中浸泡15分钟,这样可以去除虾身上的腥味。
3. 处理好的虾用清水洗净,沥干水分;
4. 蒜末、姜末、小葱切丝,干辣椒剪段备用;
5. 锅内放油烧热,将蒜末,姜末,干辣椒和部分葱花爆香;
6. 加入处理好的虾,倒入适量的料酒,用中火煸炒,直到虾身上的水分稍微挥发干;
7. 把已腌制好的虾加入锅中,翻炒至两面均匀上色;
8. 加入红烧汁或是放一点生抽,用小火焖几分钟使虾全身入味,倒入一点水(炒虾的时候不要浓汤大火,以免虾太老)
9. 加入盐调味,拌匀出锅,最后撒上一些小葱即可
10. 炒好的大虾香味扑鼻,脆嫩鲜美,让人垂涎三尺。
这个做法比较简单,可以快速上手,口感独特。如果您希望更加鲜嫩的口感,可以先用淀粉和蛋白混合,将沥干的大虾翻抖均匀,再用油炸至微黄,这样口感会更劲道。

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以下是虾酱焗水东芥菜的酒店做法:材料:- 水东芥菜:500克- 大蒜:3瓣(切碎)- 虾酱:2汤匙- 老抽:1汤匙- 细砂糖:1/2茶匙- 鸡精:1/2茶匙- 植物油:适量步骤:1. 将水东芥菜洗净,去掉根部,切成长度约3厘米的段。2. 在一个大碗中,加入虾酱、大蒜、老抽、细砂糖和鸡精,搅拌均匀成调味料。3. 热锅倒入适量的植物油,加热至中火。4. 将切好的水东芥菜放入锅中快速翻炒,使其表面均匀受热。5. 倒入调味料,继续翻炒使其均匀裹上调味料。继续用中小火翻炒2分钟左右。6. 加入适量的清水(约半杯),盖上锅盖,转小火焖煮5-7分钟,直到水东芥菜变软。7. 打开锅盖,用大火收汁,翻炒均匀,使调味料和汁液浓稠。8. 炒好的虾酱焗水东芥菜装盘,即可享用。温馨提示:- 水东芥菜烹饪时间不宜过长,以保持其爽脆口感。- 虾酱已经很咸,所以调味时可以适量减少或不加盐。- 如果喜欢辣味,可以在第4步中加入适量的辣椒丝。祝您做出美味的虾酱焗水东芥菜!

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木须虾仁是一道常见的传统菜肴,以下是一种常见的做法:材料:- 鸡蛋清:2个- 虾仁:250克- 黄瓜:1根- 红椒:1个- 葱:适量- 姜:适量- 蒜:适量- 黄豆芽:适量- 盐:适量- 生抽:适量- 料酒:适量- 白胡椒粉:适量- 水淀粉:适量- 鸡精:适量- 花生油:适量步骤:1. 虾仁洗净,用淀粉和水搅拌均匀后浸泡片刻,再用清水冲洗干净备用。2. 黄瓜去皮去籽,红椒去籽切丝,葱姜蒜切末。3. 锅中放入花生油,烧热后加入葱姜蒜炒香。4. 加入黄瓜丝、红椒丝和黄豆芽翻炒至断生。5. 锅中再加入适量的水,烧开后加入虾仁煮熟至变色。6. 烹入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,迅速翻炒均匀。7. 在虾仁上面倒入鸡蛋清,轻轻搅拌均匀。8. 调入水淀粉勾芡,再大火翻炒片刻即可。9. 出锅前撒上葱花和鸡精点缀即可。这只是一种常见的做法,你可以根据个人口味做出调整。祝您做菜愉快!

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主料:基围虾400g,藕片200g,莴笋1根,秀珍菇100g,青椒1个,红椒1个,洋葱半个辅料:葱适量,姜3片,蒜3个,色拉油适量,火锅底料一小块,盐少许,蚝油1勺,白糖1勺,白芝麻少许做法:1.虾剪去虾须,虾枪,尾部开刀去虾线。2.莴笋去皮切滚刀块,秀珍菇洗净备用。3.青红椒切小块备用。4.洋葱切块备用。5.藕切厚片,浸泡水中。6.姜切片,蒜拍碎,葱切段。7.起锅烧水,水开依次下入藕片,莴笋,秀珍菇,青红椒,水再次煮开小火煮十秒左右,捞出冲凉水备用。8.起锅烧油,下入葱姜蒜爆出香味。9.下入一块火锅底料,小火炒出红油。10.下入基围虾,大火翻炒断生。11.下入洋葱,爆出香味。12.倒入焯好水的藕片,莴笋,青红椒,大火翻炒。13.加入少许盐,一勺白糖提鲜,一勺蚝油,大火翻炒入味即可。

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炒大虾是一道非常美味的菜肴,下面是制作方法:
1. 准备材料:大虾、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、糖、淀粉、油。
2. 处理大虾:将大虾去壳去头,留下虾尾,用刀背轻轻拍打一下,然后用清水洗净,沥干备用。
3. 切配葱姜蒜辣椒:将葱、姜、蒜、椒分别切成末备用。
4. 调制腌料:在一个碗中加入盐、料酒、抽、糖、淀粉,搅拌均匀,然后将处理的大虾放入碗中,腌制10-15分钟。
5. 热加油将锅置于火上,加入适量的油,烧至七成热。
6. 炒大虾:将腌制好的大虾放入锅中,炒至变色,捞出备用。
7. 炒配葱姜辣椒:在锅中留少量油,加葱姜蒜辣椒炒香。
8. 加入大虾:将炒好的大虾放锅中,翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
希这个制作方法能够帮助到你。

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