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小型酒店。点菜间墙面装饰？

2024-07-28 58

服务员可根据客人的就餐目的，灵活推销菜式：商务宴请：突出菜肴的丰盛、大方得体。品尝宴：突出风味，以别具特色的地方风味菜为主。约会宴：突出菜的香、甜和味。便餐：比较经济实惠的。聚会宴：要求菜肴比较怀旧、整齐大方等。点菜的技巧和要点有以下几点：步骤一：善于归纳汇总熟客、大客的菜单，分析该客人的饮食习惯及消费水平。步骤二：通过认真观察客人来店时的动态，判断就餐性质。步骤三：善于从顾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业及经济条件。步骤四：如老年人要多推荐少骨、软、嫩、滑和易于消化的菜式。步骤五：如果是经常到酒楼消费的商人，要推荐少脂肪、胆固醇低和少糖分的菜式（如鲍、参、翅、海鲜、蔬果菜及豆制品等）。步骤六：如果是一般体力劳动者，推荐味重、油大和热量高的菜式（如：肉类、鸡、鸭、蛋等）。步骤七：熟悉本店所售菜品及饮品的特点，不同对象、不同场合、推销不同的菜品。步骤八：切忌盲目争取销售额，要记住常客也是我们的生财之道。步骤九：多介绍时令菜，多运用菜肴的时尚食法、典故、烹饪营养知识推销菜式，让客人觉得你是专业业主，乐意接受你的推荐。

海鲜酒楼点菜，1、如果是请领导或者客户吃饭，一定要让他们点菜，绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。请对方点菜，就能从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持由请客方点，那时你再开始点菜。如果有女士或小孩在场，也要先问问她们的意见。2、每个饭店都有自己的菜系、特色，比如农家小炒，或者是野味。如果是熟悉的饭店，可以点一道最能代表该饭店的招牌菜；不熟悉的也可以叫来服务生问一问，让他们作个推荐，再进行选择。3、根据用餐的人数，以及饭店提供的分量大小来确定该点几个菜。一般来说，分量适中的，基本上是点用餐人数+1~2的菜数，这样既不会显得很寒酸，也不会因为吃不了而造成浪费。

回答如下：酒店的服务员通常会使用点菜机来点菜。点菜机通常是一个电子设备，具有一个屏幕和一个键盘。服务员会向客人提供点菜机，并在屏幕上显示菜单。客人可以使用键盘选择他们想要的菜单项目，然后将订单发送到厨房。服务员也可以帮助客人使用点菜机。他们可以向客人解释菜单上的项目，建议特别推荐菜品，以及帮助客人完成订单。一旦订单被发送到厨房，厨师就会开始准备食物。服务员会通知客人他们的食物已经准备好，并将它们送到客人的餐桌上。

在点菜机上，服务员需要按照客人的要求选择相应的菜品，然后进行加菜或者退菜操作。
一般点菜机会有菜品的详细介绍和图片，服务员可以根据客人的需求给出建议和推荐。
在点菜时还需要注意客人的要求和口味偏好，确保客人的用餐体验。
此外，服务员还需要掌握点菜机的操作方法和菜品的分类，这样才能更好地为客人提供服务。
总的来说，酒店的服务员在点菜机点菜需要综合考虑客人需求、菜品推荐以及操作技能等方面。

曾经在海鲜酒楼打过工，当时做学徒工一个月1800，我感觉啊如果坐大厅，大厅应该是没有限制消费的，可以点一些时令的海鲜，特别是在沿海城市，相对来说都不算太贵，凉菜可以点两个拼盘，再来一个凉拌海蜇丝，再来一个小蜗牛，大菜就比较容易了如果经济允许的话，可以来一个波龙，爪子和身上肉都不少，当然也可以来个葱烧海参味道相当鲜美

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