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酒店主食分类名称？

2024-01-23 184

一、丸子汤
丸子的外形是圆圆的，饱满多汁，肉香嫩滑，是理想中的下饭菜，在我们这里，无论红白喜事，最后一道菜，大部分是丸子汤，因为它的寓意，最为简洁明了，圆圆的外形，代表了事情圆满结束，“丸”又与“完”同音，完事了结的意思，很多小孩子，吃一点就饱了，到处乱跑，只要一端丸子汤，就会赶紧跑过来吃几口，背上书包就走了，大人也是一样，吃完纷纷自动离席。
二、八宝饭
北方这边流行吃面食，主食一般都是馒头、包子、面条，米饭虽然也吃，但是次数不多，在吃大席的时候，厨师会制作一碗八宝饭，其实就是蒸大米饭，用青红丝、葡萄干、红枣点缀，临上桌的时候，还会舀上一勺白糖，这道蒸制的甜饭，也常以最后一道菜出现，吃完就代表结束了，八宝饭有团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚的寓意。
三、水果拼盘
多以西瓜、香蕉、橘子、苹果、葡萄为主，都是一些大众价格，而且数量不会太多，人均1-2块就差不多了，酸甜的水果，是东家的另一种心意，刚吃完鸡鸭鱼肉，油炸热炒的菜，嘴巴里偏油腻，感觉很难受，此时来一块水灵灵的水果，酸甜可口，清凉止渴，而且还解掉了油腻，一举两得，在稍微高端的酒席场合，最后一道上桌的，大部分是果盘

目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.西点来新东方学校还是挺不错的，全国著名的学校，教学，师资团队都很成熟，能学到东西，此外学校包就业，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！

可以根据不同的标准进行划分，以下是几种常见的分类方式：按照菜系划分：中餐、西餐、日餐、韩餐、东南亚菜、地中海菜、法国菜、意大利菜、墨西哥菜等。按照菜式划分：凉菜、热菜、汤类、主食、甜品、饮料等。按照食材划分：海鲜、肉类、素菜、豆腐、面点、水果、饮品等。按照价格划分：平价、中档、高档、豪华等。按照主题划分：节日主题、主题宴会、主题菜单等。按照服务方式划分：自助餐、点餐、套餐等。按照菜品的口味划分：清淡、咸鲜、麻辣、甜酸、酸咸等。总之，酒店菜单的分类方式有很多种，具体可以根据酒店的定位和客户需求来确定。