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酒店管理的重点是什么？

2024-03-17 91

酒店管理是目前全球热门的行业之一，酒店管理专业也是目前各大高校比较热门的专业，它是旅游管理的下级学科。酒店管理是做什么的，个人觉得可以从以下两个方面来看一、狭义的酒店管理，酒店管理可以理解为在酒店行业或某个酒店内从事督导级及以上岗位的人员，例如：领班、主管、副经理、经理、总监、副总经理、总经理等岗位。具体做什么，那又要分部门解释。1、房务部。二级细分为前厅部、管家部（客房部）；前厅部管理人员工作主要为指导和监督本部下属各分部人员做好顾客入住的登记、退房的结算工作（次两项为前台接待员工作主要工作内容）、行李的运送和寄存工作（礼宾员的主要工作内容）、接听电话咨询、转接服务（总计接线员工作内容）、预定接受和确认工作（预订员的工作内容）、票务咨询文字打印等工作（商务中心文员工作内容），另外要说明的是前厅部的宾客关系部门的大堂副理或GRO岗位，可以理解为前厅部的万能工。2、餐饮部。二级细分为中餐厅、西餐厅、酒吧部（酒水部）等；中西餐厅楼面管理人员工作主要是知道和监督本部下属各分部人员做好中餐的各种服务工作，订餐、点菜（西式自助餐不用点菜）、酒水推销和寄存、菜品传送、餐间服务、买单结账、顾客迎送等工作，中西厨房实际的管理人员也就是行政总厨，其他岗位均为操作岗位或兼有操作工作，中厨炒锅、打荷、砧板、面点、明档、水台、洗杂等，西厨房热厨、冻厨、明档、西点等3、市场营销部。二级细分为销售部和策划部，有的酒店还会将预定部划归市场营销部管理。销售部的管理人员本身也带销售业绩任务，只不过管理岗位兼具有指导和管理的责任；策划主要为营销活动做支援4、人力资源部、二级细分为人事部、培训部，另外大部分国内品牌的酒店的员工宿舍、员工餐厅也划归人力资源部管理5、财务部。二级细分为会计部、成本部、审计部（也有的审计稽核直接由总经理管辖）等6、工程部。二级细分为强电组、弱电组、维修组等7、安全部。二级细分为安保组合消防组等各个部门的督导级及以上岗位的人员具体工作的内容会因部门的不同而差异，但从管理的角度来看，管理的职能是一样的，只不过针对管理的具体对象所采取的方式方法会不同。二、广义的酒店管理，只要是从事酒店行业工作的都是酒店管理，除担任具体管理岗位（以上第一点所说的督导级以上岗位）的人员外，一线操作层面的员工也应纳入酒店管理的工作内容，哪怕是一个服务员在从事具体的操作服务工作时也需要运用到管理的职能，对客服需要察言观色、甚至耳听八方，需要自己有较强的时间管理能力、情绪管理能力、沟通能力等等

人性化管理，具备良好的心态，员工的心态调整好一切工作效率都会提高，酒店的核心有两大重点，第一是企业管理的态度，第二是酒店经营的菜肴，我觉得一个好的企业管理状态就是设施人性化管理，别的且不说就说我们服务的重点是什么？我们服务的前提是人，所以有一个良好的心态才能用最佳的状态来服务好我们要服务或者准备服务和即将遇到各色各样的不同人群，只要做好本分和分类的事，客人的心理会有杆秤，他们会在心理和口碑里来评价一个酒店的形象，第二菜肴的配置，我们不一定要求什么都是最好的，但是要要求什么都是最卫生的最环保的最新鲜的，只有这样做才能使一个酒店能有充分的说话资格和任何突发事件的处理方案，菜肴是根据每个客人不同需求的人来设定的，不是光一本菜单放在客人的面前，也可以大胆的创意让客人来选择他们心理真正想吃的食品，虽然这样会给酒店带来一定的不变，或者说起初根本就不可能达到没一客人的要求，但是可以累积每个菜肴的点击率，最高者可以上特别菜谱，给不同人群一种不同消费观。

1、资产管理：设施、设备、服务标准。2、组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。3、人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。4、沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。5、协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的方法解决。

问酒店管理专业考公务员？

管理类本科包括以下专业：　　一、管理科学与工程类　　管理科学、信息管理与信息系统、工程管理、房地产开

问酒店管理实习一般去哪里实习的？

如果你要长期的在酒店业干，那么你就要去一个留用率高的大酒店，可以选择有国际品牌的酒店，比如雅高国际酒

问酒店管理到底有没有发展前景？

我就是在酒店上班的，目前职业是厨师，关于说酒店管理有没有前途，但最有前途的，职业无非就三种1.第一，

问酒店管理应具备哪些能力？

酒店管理专业学什么旅游学概论、管理学原理、酒店管理概论、中餐服务、西餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识

问酒店管理属于什么系？

酒店管理属于商标分类第35类3502群组；经路标网统计，注册酒店管理的商标达3877件。注册时怎样选

问酒店管理可以分多少部门，都应该怎么做，提供一个参考？

1.总经办。可分为或者下设总经办秘书、人力资源部、培训部、工会。 2.财务部。下设出纳、会计组、收