餐厅酒店里用的炒菜的锅为什么没有手柄?

2024-07-29 60

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在两斤重的。因为酒店以煎烤炸为主,锅是不会很重的。在爆炒菜上,锅不太重可以方便操作。煎菜上,能够很快的把菜煎熟的。

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东北,山东餐厅酒店锅上基本有手柄 南方正宗炒锅都没有手柄,与习惯有关系,也与传统传下来的有关系。而且没有手柄的锅比较薄,锅口直径比较大 受热比较快

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厨师用的锅一般都是一尺八,三四斤重,你说的一二十斤的锅那是大锅,二尺多,并没有一二十斤,只有八九斤,抛锅不是扔,抛锅是一个厨师的基本功

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酒店本来就没有锅,如果是选择住酒店的话,是不可能让你自己在酒店里面做饭的。想要自己做饭的话,那你就只能选择民宿或者是租房子了。

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酒店专用炒锅有大有小,和家用锅差不多,小的一般30_40mm,大的60mm

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