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鱿鱼身怎么炒好吃？

2024-07-28 37

食材清单鱿鱼一条、韭菜 1把、油适量、盐 1盐勺、鸡精适量、香油适量、淀粉适量烹饪步骤步骤1/4鱿鱼去黑皮，把鱿鱼切成丝，也可以切成花刀，切好后用开水焯一下，大概两三分钟，就捞出来备用
步骤2/4韭菜洗干净，控干水分，切成段
步骤3/4准备炒，把炒锅烧干后，放油，油要热一些，最好冒烟，把鱿鱼一定控干水分，下锅时不能有水，把鱿鱼下锅爆炒一下，这样会很香，翻炒几下后，就放韭菜，继续翻炒，炒均匀后放盐，鸡精，再炒这时会出汤，用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡，勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了
最后一步看看这样就炒好了，鱿鱼的味道很鲜，韭菜的很入味

1、收拾干净备用2、切十字花刀3、再切成片4、辅料5、开水方生姜片烫卷6、葱姜蒜干椒花椒爆锅，和主料一起炒7、完成

1/4
姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。2/4
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。3/4
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。4/4
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了。

主料
鲜鱿鱼丝适量
辅料
芹菜适量大蒜适量食用油适量味精适量生抽适量调味鲜适量
1. 买回家的鲜鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。
2. 锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。
3. 炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。
4. 再倒进芹菜、大蒜炒匀。
5. 调入调味鲜，味精炒匀即可。
6. 炒鱿鱼丝即成。

鱿鱼洗净沥干备用，锅内下油烧热后，下蒜米姜末大葱肉臊子食盐胡椒炒香，下鱿鱼加高汤煮五分钟即可。

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