酒店松茸汤的做法?

2024-07-24 55

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材料
主料:羊后腿肉750g、干松茸25g;
辅料:生姜10g、大葱适量、大枣4枚、枸杞子适量、花椒少许、精盐适量、清水适量
步骤
1.新鲜羊后腿肉洗净,切成3CM见方的块儿,生姜、大葱、蒜、大枣、枸杞子、花椒等调料准备
2.干松茸冷水洗净备用
3先取一汤锅加入适量清水,加入除羊肉和干松茸以外的所有调料,将锅置于火上烧开后倒入紫砂电煲锅中
4.放入切好的羊肉后盖上锅盖,先大火力烧开后,调至自动档煲2小时
5.2小时后将干松投入锅中,继续自动档继续煲至第二天早上,大约煲了八个多小时
6.肉质酥软鲜嫩,味道鲜美,菌肉肥厚,香气四溢的干松茸羊肉煲口感超赞

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用料松茸 7朵 瘦肉 350G红枣 4大颗 姜 3片新会陈皮 1/3个 盐做法1. 松茸先用清水洗一下,再用水泡干,泡菇的水不要倒掉哦;2. 陈皮清洗一下,红枣也洗净去核备用;3. 瘦肉切厚片,姜三片;4. 锅中放适量清水,冷水下瘦肉和姜片;5. 水开后把血沫撇掉;6. 松茸连同泡松茸的水一起倒入锅中,陈皮,红枣也一并加入;7. 再次大火煮开,后转小火煲约1.5个小时即可,食用时加少许盐调味!

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