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制作步骤:
1. 牛排骨洗净,用刀背将排骨上的骨头敲松,以便更好地入味。
2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,备用。
3. 烧一锅热水,将牛排骨放入锅中,加入适量的料酒和姜片,焯水去腥。捞出后,用清水冲洗干净,沥干水分。
4. 热锅凉油,加入适量的红糖,小火慢慢炒化,炒至红色冒泡。
5. 加入切好的葱段、姜片和大蒜末,继续翻炒出香味。
6. 加入焯水后的牛排骨,翻炒至排骨表面裹上糖色。
7. 加入切好的八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
8. 加入老抽和生抽,继续翻炒,让排骨充分吸收调料的味道。
9. 倒入足够的热水,大火烧开后,转小火炖煮1-2小时,直到牛排骨熟透,汤汁浓郁。
10. 最后,加入适量的盐,翻炒均匀,炖煮约10分钟,使盐分更好地融入汤中。
11. 将牛排骨和汤汁倒入碗中,撒上葱花或香菜末,即可上桌享用。
这款酒店版牛排骨的做法仅供参考,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。如有其他问题,请随时提问。