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酒店牛排骨的做法？

2024-01-23 105

酒店版的牛排骨做法有很多种，以下是一种常见的做法供您参考：
所需材料：1. 牛排骨：500克2. 大葱：1根3. 生姜：1块4. 大蒜：5瓣5. 老抽：适量6. 生抽：适量7. 料酒：适量8. 红糖：适量9. 八角：2颗10. 桂皮：适量11. 香叶：适量12. 盐：适量13. 食用油：适量
制作步骤：
1. 牛排骨洗净，用刀背将排骨上的骨头敲松，以便更好地入味。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，备用。
3. 烧一锅热水，将牛排骨放入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水去腥。捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 热锅凉油，加入适量的红糖，小火慢慢炒化，炒至红色冒泡。
5. 加入切好的葱段、姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。
6. 加入焯水后的牛排骨，翻炒至排骨表面裹上糖色。
7. 加入切好的八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
8. 加入老抽和生抽，继续翻炒，让排骨充分吸收调料的味道。
9. 倒入足够的热水，大火烧开后，转小火炖煮1-2小时，直到牛排骨熟透，汤汁浓郁。
10. 最后，加入适量的盐，翻炒均匀，炖煮约10分钟，使盐分更好地融入汤中。
11. 将牛排骨和汤汁倒入碗中，撒上葱花或香菜末，即可上桌享用。
这款酒店版牛排骨的做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。如有其他问题，请随时提问。

准备好原材料; 2.热锅凉油,放入排骨进去翻炒; 3.煸炒至排骨水分干, 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒; 4.翻炒至冰糖完全融化, 加入料酒、生抽和老抽; 5.翻炒上色后加入适量的水; 6.再加入泡好的梅干菜, 翻炒均匀; 7.梅干菜排骨放入电压力锅中; 8.按下炖煮排骨的功能键; 9.时间到, 菜就烧好了, 加入点盐和胡椒粉调味, 大火收汁,盛入钵中,撒上小葱末。1.梅干菜要提前用水清洗干净后, 再泡上1个小时;2.炒排骨时加入点冰糖能让排骨上色, 加入点干辣椒和姜片帮助去腥;3.我是用电压力锅,约炖煮20分钟后, 加盐等调味(用普通锅适量延长烧煮时间),大火收汁即可。

方法/步骤分步阅读1/51/22/2第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。2/51/22/2第二步，把其他的配料处理一下，蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。3/51/22/2第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。4/51/22/2第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。5/5最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。

梅干菜排骨是一道美食，其制作方法如下：1. 食材准备：准备新鲜排骨和泡发好的梅干菜，需去除梅干菜中的硬质杂质并剁碎备用。
2. 烹饪过程：先将排骨焯水去血水，然后放入锅中加水煮开，移除浮沫，加入葱姜、料酒、生抽、老抽烧开，控制中火煮20-30分钟，至排骨熟透、入味；接着加入泡发好的梅干菜，撒少许盐和糖调味即可。
3. 这道菜品可口易做，鲜香味美，不失为一道家常菜佳作。

酒店做的牛排骨，非常的霸气，而且好吃😄，酒店做的牛排骨是用特大的烤箱，先烤制20分钟，然后拿出来刷上调料水，然后考半个小时就好了，烤的外表金黄酥脆，特别好吃

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