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五星级酒店烧麦家常做法？

2024-01-23 163

1. 饺子：源于中国古代的角子，原名娇耳，是一种传统的汉族面食，距今已有上千年的历史。2. 包子：本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，为中国传统食品。3. 面条：包括拉面、刀削面、棍棍面、担担面等多种类型，各具特色。4. 馒头：是一种蒸制的面点，松软可口，是中式早餐的常见食物。5. 烙饼：如大饼、馅饼等，口感酥脆，味道鲜美。6. 蒸糕：如包子、馒头、发糕等，松软香甜，富有营养。7. 粽子：由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中国传统节庆食物之一。8. 汤圆：是一种用糯米粉制成的团子，馅料丰富，寓意团圆。9. 烧麦：又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。10. 春卷：又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品。11. 饼类：如油饼、薄饼、葱油饼等，口感酥脆，味道各异。12. 馄饨：一种汤煮的面食，皮薄馅嫩，汤味鲜美。13. 米饭：如糯米饭、香米饭、煲仔饭等，口感多样，营养丰富。14. 面点小吃：如煎饼、麻花、油条、豆腐脑等，风味独特，深受喜爱。此外，还有许多地方特色的风味面点，如四川的麻辣烫、北京的炸酱面、陕西的肉夹馍等。西式面点则包括披萨、汉堡、三明治、意面等。在饭店中，面点的种类更为丰富，可以根据地域、口味和顾客需求进行多样化搭配。

主料：猪肉馅200克、圆粒糯米80克、面粉180克、水75克配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1汤匙、葱姜末适量、胡萝卜片适量做法1、糯米用清水浸泡4小时。2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。9、饺子模具放到案板上。10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。11、用擀面杖在饺子模具上擀压。12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。15、再在每个边的中间捏褶。16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。

糯米250克肉糜50克笋30克胡萝卜20克香菇15克烧卖皮15张辅料料酒10克老抽15克生抽30克盐2克糖20克步骤1·食材·
糯米 250g、肉糜 50g、笋 30g
胡萝卜 20g、香菇 15g、烧卖皮 15张
料酒 10g、老抽 15g、生抽 30g、盐 2g、糖 20g步骤2清水泡发糯米、香菇步骤3依次将笋、胡萝卜、泡发后的香菇，切丁备用步骤4再将泡发好的糯米倒入电饭煲，加入少许清水，煮熟步骤5热锅冷油，倒入肉末炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炒匀步骤6再倒入蔬菜丁翻炒
步骤7加入糯米，炒匀盛出步骤8取烧卖皮，包入炒好的馅料步骤9沸水蒸15分钟即可

饭店面点的品种繁多，包括各种馒头、包子、饺子、馄饨、春卷等。馒头可以有白馒头、花卷、香菇馒头等多种口味，包子则有肉包、菜包、豆沙包等多种选择。饺子则有猪肉饺子、虾饺子、蔬菜水饺等多种口味。馄饨的品种更是丰富多样，有鲜肉馄饨、虾馄饨、猪肉馄饨等多种口味可选。此外，春卷也是一种受欢迎的面点，有素春卷、肉春卷、海鲜春卷等多种口味供选择。总而言之，饭店面点的品种多样，满足了不同人们的口味需求。

面类制品，代表性的品种有饺子、包子、馒头、蛋糕、油条等制品；米类制品，代表性的品种有八宝饭、年糕、汤圆、棉花糕、米线等制品；杂粮类制品，代表性的品种有山药糕、水晶饼、小窝头、绿豆糕等制品。

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