酒店版蒜香骨做法?

2024-01-22 96

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主料:排骨800克、葱20克、蒜20克、姜10克、面粉适量辅料:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、黑胡椒粉2匙做法步骤1.新鲜的肋排用清水浸泡半小时再冲洗干净沥干水份备用。2.放入调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉。3.葱和姜切成丝放入容器中。4.排骨调味料和葱姜拌匀煨制半小时入味。5.放入适量面粉。6.面粉均匀的裹在排骨上薄薄的一层。7.锅中倒入适量油加热至七成依次放入排骨炸至金黄色漂浮上来即可捞出。8.炸好的排骨看着就有食欲。9.锅中倒入底油加热发热蒜粒爆香。10.放入排骨均匀的裹上蒜粒即可出锅享用。11.精致美味的蒜香排骨装入盘中用香菜和胡萝卜做装饰颜值瞬间爆棚。

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用料:排骨 适量,姜蒜末 少许,生抽 少许,料酒 适量,盐、白糖、白酒 适量,黑胡椒 少许,淀粉 适量
做法步骤:
1、排骨提前泡去血水,加入两勺蒜末 、一勺姜末、盐、白糖、生抽、一点点老抽抓拌均匀腌制半个小时以上;
2、放入两勺淀粉,抓拌均匀;
3、锅中放多一点的油,待油温升高时,放入腌制的排骨,中性火,炸至表面焦黄,大概需要10分钟 ,捞出控油;
4、待油温升高后将排骨再次复炸,改大火炸个7-8秒就可以捞出了;
5、锅中留底油,放入蒜米五香粉爆香;
6、放入青红辣椒翻炒;
7、放入排骨、十三香、孜然粉翻炒均匀即可以出锅了~

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用料:小米50克,排骨350克,土豆100克,白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克做法:1、小米泡水3个小时。2、排骨泡水三十分钟,去掉血水。3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克。4、腌制2个小时入味。5、排骨加入小米搅拌均匀。6、土豆切片放入容器底部。7、再倒入小米排骨,上笼䒱40分钟左右即可。

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原料:排骨半斤、小米500克、番薯适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量。步骤:第1步、将排骨用盐腌制一会。第2步、然后加入淀粉和姜末抓匀。第3步、再加入泡了一晚上的小米抓匀。第4步、红薯垫底。第5步、摆上,上蒸锅蒸30-40分钟。第6步、然后出锅撒上葱花即可

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