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酒店餐饮的毛利率，净利率是多少为正常？

2024-03-18 190

热心网友1

1、餐饮业净利润率一般为8-10%。2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）

热心网友2

一般在20%-50%，具体要看酒店情况

热心网友3

毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。

热心网友4

如果是五星级酒店大概是百分之五十二点八八到百分之五十三点八八。酒店毛利一般一百五十万，如果是快捷酒店大概有百分之七十二点九八

热心网友5

酒店菜品的毛利率百分之多少算正常：50%左右相关毛利率宾馆饭店，毛利率50~55 社会酒楼，毛利率40~55快餐小吃，毛利率35~70

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