鸣沙客栈拔丝地瓜用什么做?

2024-09-09 35

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1.地瓜洗干净去皮切块,最好用厨房纸擦去水分,然后用干生粉撒上去均匀的裹好,这样放入高的油温里炸不会爆;   2.锅里油多放点加热后放入地瓜炸成金黄色捞出,锅里油倒出;   3.锅不用清洗,直接放入糖和水中火烧开,开始都是泡泡很正常,需要耐心,慢慢熬到大泡泡变成小泡泡,小泡泡变没泡泡,颜色会变成金黄色,这个中间熬的时候要不断的用铲子翻拌,要注意观察,等颜色变金黄色后会冒烟,这个时候动作快速的翻拌一下倒入炸好的地瓜马上关火,用铲子将地瓜和糖汁拌均匀,然后装入刷了色拉油的盘子里,拔丝地瓜即成;   4.撒上白芝麻,然后就可以拉丝了,准备一碗冰水,把地瓜放冰水里过一下就硬了,掉在盘子上会有咯噔一声这样的声音,这样外面会很脆,你也可以全部把丝拉的漂亮后放入冰水过一下

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在鸣沙客栈中,制作拔丝地瓜需要的工具是砂锅,材料是红薯*3,白糖*6。白糖的获取方式是在副业解锁之后,在集市刷白糖券。但是因为白糖获取的难度比较高,所以拔丝地瓜在前期是非常难量产的,推荐前期可以选择白粥或者米饭来量产。

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红薯去死,煮熟,炸红薯,榨至金黄,捞出锅备用,最后熬糖色,熬出香油色,最后放入红薯翻炒几下,拔丝地瓜就做好了。

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