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餐饮厨房禁止使用的中药材有哪些？

2024-09-09 31

餐饮厨房禁止使用的中药材因国家和地区的法规而异。然而，在许多国家和地区，为了确保食品安全和公共健康，某些中药材是被禁止使用的。以下是一些可能被禁止使用的中药材：
1. 含有毒性成分的药材：例如，附子、川乌、草乌等含有乌头碱的药材，这些成分可能对人体造成严重的毒性反应。
2. 濒危野生动植物药材：例如，虎骨、犀角、麝香等，这些药材来源于濒危野生动植物，非法交易和利用这些药材可能会导致物种灭绝和环境破坏。
3. 国家或地区明令禁止的药材：某些国家和地区可能根据当地法规禁止使用某些中药材，例如麻黄、罂粟等。
4. 农药、重金属等污染物超标的药材：为了确保食品安全，一些国家和地区可能对中药材中的农药残留、重金属等污染物含量设定标准，超标的药材将被禁止使用。
为了确保食品安全和公共健康，餐饮厨房应遵循当地法规和标准，选择合法、安全的中药材。如果您不确定某种中药材是否被禁止使用，请咨询相关部门或专业人士。

餐饮厨房禁止使用的中药材有：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫黄、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。

香港不允许使用明火煮饭的主要原因是出于安全考虑。由于香港是一个高密度居住和商业区域，使用明火煮饭可能存在火灾风险。明火煮饭需要使用明火炉灶或明火炉具，这种火源容易引发火灾，尤其在狭小的居住环境中更为危险。
为了确保公共安全，香港政府采取了严格的措施禁止在住宅和商业建筑中使用明火炉具。相反，人们在香港通常使用电磁炉、燃气炉或其他安全且易于控制的炉具来烹饪食物。
这样的规定有助于减少火灾的风险，并确保公众居住和工作环境的安全。因此，在香港，人们普遍使用更安全的炉具来进行烹饪。

通知各位员工：近日发现部分员工违反公司相关规定，凌晨零时后还外出买夜宵的情况，严重影响了本宿舍其他同志的作息，给公司的保卫科工作带来了干扰。为严肃公司的规章制度，使员工的作息时间得到保证，经总经理室的批准，决定：严禁凌晨零时后外出买夜宵等干扰他人休息、工作的行为，违者将通报批评，连续违反三次（含）以上的取消月优评比，累计超5次（含）者取消年度评优，累计达10次者将劝退处理或进行调岗。以上通知，望各位员工引起重视，不折不扣地遵照执行，并相互监督。特此通知行政总处2010年2月1日

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