问

饭店厨房风机不排烟是怎么回事？

2024-09-09 45

1、从题主提供的数据：风量 2100m3/h进行反推，根据规范中餐厨房换气次数为40-60次/h，我们取层高3米来计算，按照最大的60次的换气次数来取，适合的厨房面积是11平方米的样子，那么是风量不足的可能性是可以排除的。2、厨房的排油烟管道最长距离一般不超过15米，水平管道要有2%以上坡度，坡向排油烟罩，距离和坡度可以更有利于油烟的排出。请题主检查下坡度问题。3、风量足够，坡度也满足，为何还是排油烟效果不行呢？这里涉及的是风机设备的压头问题。题主目前的排油烟管道距离十几米，重点是还多次拐弯！（我要是油烟我可就不乐意了，那么远的路，还山路曲折啊~我宁愿回头~）一个直角弯头的阻力和一米的管道也不相上下了。4、噪声问题，这个好解决，消声减震工程上有很多的措施，不比因为担心噪声过大而不敢更换设备。那么，针对以上提出的几点，给题主以下几点建议：更换目前的轴流风机，换成压头较大的离心风机，具体压头大小因缺少详细情况不做提供，题主可以咨询设备厂家或者店家。排油烟管道在安装的时候督促安装人员安装坡度问题。噪声问题，风机和管道连接的位置采用软接，可以有效降低噪声值，另外，建议加上风管止回阀，防止气流逆转。看了提问是在年初，题主问题可能已经解决了吧。呵呵，默默刷知乎很久，是时候做点小贡献啦，谨以此题开始自己专业方面的回答回答之路~

抽油烟风机分两大类： 1.柜式风机，它由两个风轮构成，以前大部分采用这种机型，它可以根据需要做得很大；从清洗维护角度来讲，这种机型不是理想机型，因为它有两个风轮，清洗维修时要将两边柜门打开才可以进行，但通常有一边柜门是紧挨墙壁安装。懂得清洗、维修的安装人员还好，会在设计、安装时预留操作空间，大部分安装方不具有这种认识，最后就出现不能清洗、不便维修的情况。还有一点是它占用空间比较大，对厨房空间要求比较高。 2.涡轮式风机，体积相对较小，一个风轮，适应更多空间安装，清洗维修方便。 3.还有一种是管道式风机，实践上它是一个直排式风机被安装在管道内而已，到了要洗时--换，出了故障--换。

4-72叶轮是后倾形式的大叶片，多翼式离心风机叶轮是前弯的小叶片，前者风压大风量小，噪音大；后者风压小风量大，噪音小。二者做厨房排风都不是很适合，还是建议选用专业的厨房风机，否则用不了多久你就会发现叶片上面挂满了油烟，也有的风机出现电机烧坏等现象。所以，专业的厨房风机应该有检修门和排污口，电机一定要外置；烟道较长时，根据弯头个数选择风机风压，风速8米左右的时候，每三十米按一百帕足够足够了，一个弯头算40帕，自己计算总压力就可以了

商用厨房烟道风机的安装位置应按照以下原则进行选择：1.尽可能靠近油烟产生的位置；2.要选取在主通道中油烟密集区的位置，避免油烟末端产生的二次污染；3.还要注意厨房烟道的配置，比如烟道多管会对烟道外形产生巨大影响，要选择合适的位置避免烟道弯曲和阻碍；4.在安装时，要留意烟道系统的连贯性，将商用烟道提高至最高点，并确保烟气畅通无阻。这些因素的综合影响将影响良好油烟净化效果和排放标准的达成及厨房内环境清洁度。

排风扇40w代表的是这台排风扇的功率是40瓦，w代表的是功率单位瓦。40瓦的排风扇每小时的用电量是0.04度电。因为用电量等于是功率大小乘以用电时间，一度电等于是功率是一千瓦的用电器工作一个小时的耗电量。一千瓦等于是1000瓦，所以四十瓦等于零点零四千瓦，乘以用电时间一小时就是一小时的用电量零点零四度电。

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