酒店猪腿菇炒肉的做法?

2024-09-11 24

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黄雀花肉是湖南衡阳地区的一道特色菜,主要原料是五花肉和黄雀花。下面是黄雀花肉的做法:
材料:1. 五花肉500克2. 黄雀花适量3. 生姜、大葱、大蒜各适量4. 干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、陈皮各适量5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油各适量
步骤:1. 将五花肉切成厚片,用料酒、生抽腌制20分钟。2. 黄雀花提前用温水泡发,洗净备用。3. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。4. 烧一锅热水,将腌制好的五花肉片焯水去腥,捞出备用。5. 锅中加入适量的食用油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。6. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末,翻炒出香味。7. 加入干辣椒段、花椒粒、八角、香叶、草果、陈皮,继续翻炒均匀。8. 将焯水后的五花肉片放入锅中,翻炒均匀,让五花肉片充分吸收锅中的香料味道。9. 倒入适量的生抽、老抽,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。10. 加入泡发好的黄雀花,翻炒均匀,让黄雀花充分吸收锅中的味道。11. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮20分钟左右,让五花肉和黄雀花更加入味。12. 最后收汁,出锅即可。

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1、先把五花肉切成条状或将肉切成长方形薄片,加入姜粉,花椒粉,白糖,鸡精,酱油,盐,料酒,腌渍三四小时步骤 2把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀。步骤 3开炸,先将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。把五花肉放入面粉糊糊里,裹均面粉糊糊,在放入油锅炸。炸至金黄起锅入盘。

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1. 把腿菇洗干净切片2. 把肉切好,放材料下去腌制五分钟十分钟就好了3. 不放油把腿菇放下去煎,煎的差不多熟了,在锅的另一半放肉加油炒,最后和在一起炒就可以了

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1 鸡腿菇切片2 放入锅中干煸到变成金黄色3 锅中放入油,加入葱爆一下4 放入猪肉翻炒5 肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加油调味,出锅

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