酒店婚宴为什么试菜?

2024-09-12 37

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用萝卜雕刻图案像花朵一样

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厨师一丝不苟的雕刻萝卜像一个生活艺术家。厨师虽然是做菜的专业,但是在全国各大菜系里都有品牌大菜,大菜除了色香味俱全,还有这道菜里点缀着活灵活现生机刻花,当然有很多是萝卜雕刻而成,既给一道名菜添彩,又看到厨师的另一面精细之处。

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试菜是指厨师应聘工作时由饭店老板或厨师长对厨师厨艺考核,厨师所做的菜。一般是厨师长或老板给出菜单,厨师按照要求做好。也有的地方,要求厨师试菜时拿出自己的拿手菜。对照不同的要求,厨师试菜时,要拿出自己的真实水平,毕竟厨艺高低决定薪酬的多少

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首先一定要选择自己拿手的菜。试菜主要是指饭店招聘的厨师,然后让厨师做几道菜给饭店的老板品尝一下他的手艺如何,所以这个是决定你能不能留在这个饭店当厨师的一个关键时刻。
建议不要挑战难度比较大的菜,一定要挑自己比较拿手,或者是平常做的比较多的菜,这样成功的几率会大一些。

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厨师试菜紧张一般都很正常,厨师去新店试菜,面对的是新老板,彼此不熟悉,而且一般老板看你手法和做菜的味道,首先讲究食材自己选择自己的拿手菜,而且口味独特魅力大,让老板吃了感觉口味可以,而且还要会讲话,不要有紧张的感觉,用平常心对待就行,试菜成功就好好干,没成功也不要气馁,去别家就可以成功了

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