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红烧牛筋酒店做法？

2024-09-18 38

主料：牛蹄筋450克配料：生姜1小块、大蒜4瓣、干辣椒3个、八角2个、白糖少许、食盐适量调料：生抽2勺、老抽半勺—开始制作—步骤1、牛蹄筋清洗干净备用。生姜去皮切成片。大蒜去皮切片备用。干辣椒切小段。步骤2、锅中加水，（因牛蹄筋很硬难煮，最好用高压锅，这样比较节省时间）放入八角、姜片和牛蹄筋，大火烧开转小火煮40分钟左右。步骤3、时间到后，取出放凉，然后切成小段备用。步骤4、炒锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段、姜片和蒜片炒香后，把牛蹄筋倒入锅中翻炒。步骤5、炒匀后加入生抽、老抽、食盐、白糖上色后，倒入适量清水，盖盖焖煮至汤汁干即可出锅

食材明细姜适量千禾酱油适量老抽适量老卤适量料酒适量胡椒粉适量红烧牛筋的做法步骤
1牛筋，牛腩洗净加料酒，姜块焯水，用温水冲洗干净备用。
2老卤提前解冻备用。
3改刀切块放入电压力锅内，加入拍扁的姜块。
4加入适量料酒，千禾酱油，老抽及老卤。
5启用电源，按豆类，蹄筋键操作。
6时间到，调至保温键。
7香喷喷的牛筋煲好了（可以直接食用，已可以放入炒锅内收汁一下）。
8把煲好的牛筋转入炒锅内，加入适量胡椒粉收汁即可！
9即将出锅，香喷喷太有食欲啦！

主料：牛筋250克
辅料：冬笋50克香菇25克
调料：花生油100克酱油20克豆瓣酱20克料酒15克味精10克胡椒粉2克
制作：
1. 将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；. 捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；
2葱、姜拍破；锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；
3. 把切好的蹄筋放入锅内，烧开；. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；
4. 用水淀粉勾芡倒入盘中即成。

在买牛肉的时候，你会看到很多的牛肉，只卖一些牛肉，其他的像牛的下水百叶或者牛蹄筋，这些东西或者野牛脑的，这些都没有，是说明他们是指经营卖肉的，就是去卖肉，其他的像这些下水是有专门人去收购的，这些人收购之后也会在市场上出售，所以他们出售的就是这些牛的下水，各卖各的商品，要想买这些牛蹄筋之类的，你可以在所在地的牛肉市场去咨询一下他们的牛下水流入到什么地方就可以去上大地方去购买，有的地方是专营直接在牛肉堡边上就可以买到，有的可以去超市才能可以买到

对于这个问题，如果你到专卖牛肉的地方没有卖牛蹄筋的话，那么我们可以到其他卖牛肉的地方去找找看，相信他也有牛蹄筋卖的，因为有些老板他会拿货，有些老板不会拿货。

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