红烧牛腩酒店做法?

2024-09-18 23

热心网友1

材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

热心网友2

食材:牛肉 500克 、 八角 3个 、 花椒 20粒 、 桂皮 1块 、 黑胡椒 4粒 、 香叶 2片 、 姜 4片 、 葱 1根 、 老抽 半勺 、 生抽 3勺 、 蚝油 2勺 、 盐 一丢丢 、 冰糖 5块 、 料酒 150ml 、 香菜末 适量 、 白芷 1块 、 小茴香 少许 、 白胡椒 少许。
烹饪步骤:
1.备料,香料搓洗晾干,葱切段,姜切片,蒜切末。牛肉切方,大概3cm见方,放入清水,泡30-40分钟,过程中注意换两次清水。
2.加料酒,姜1片,焯水,去沫留汤。
3.同时热锅凉油,开始炒糖色。
4.糖变小碎,转红糖色放入捞出后过凉水的牛肉,爆炒,同时加入豆瓣酱,生抽,老抽,葱姜蒜花椒黑胡椒、香叶桂皮等翻炒,炒香后加料酒继续翻炒。
5.料酒炒干后,加入原来去沫的肉汤中熬煮40分钟,煮到汤浓肉烂,挑出香料,将剩余的汤汁与肉块转到炒锅,大火收汁。
6.留一部分汤汁可以用水淀粉勾芡也可以不勾,肉盛出后放入盘中,撒葱花黑芝麻。

热心网友3

牛肉1000克
辅料
油0.5勺
冰糖20克
十三香2茶匙
黑胡椒1茶匙
八角1个
桂皮1条
干辣椒0.5个
葱3段
姜5条
蒜6个
料酒3汤匙
生抽1汤匙
海鲜酱油1汤匙
老抽0.5汤匙
温开水1500ml
盐1茶匙
香菜3条
枸杞8个
1. 牛肉切骰子块焯水三遍,第一遍冷水下锅,水沸捞出,第二三遍沸水下锅,每遍均需刷锅换水
2. 热锅倒油,油热放冰糖搅拌至糖化开
3. 炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀
4. 放入十三香 黑胡椒 八角 桂皮 干辣椒 葱姜蒜继续翻炒
5. 倒入料酒翻炒 后倒入生抽 老抽 海鲜酱油继续翻炒上色
6. 倒入温开水 没过牛肉为宜 至沸腾
7. 换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅 关盖 转小火炖煮 1小时后放盐 继续炖煮1.5~2小时(盐不要一次性放太多,咸淡不够后续收汤过程中可以再加)
8. 收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量 注意不要干锅,汤量不多时尝咸淡,群味淡 可酌情加盐(此时可夹块牛肉尝一下,如不够嫩 水又不够 可加少许开水继续炖煮)
9. 入盘后点缀香菜和枸杞(也可加点白芝麻)

热心网友4

用料:牛肉1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 个、料酒2 勺、大葱半根 、桂皮半 块、香叶5 片、干辣椒5 个、老抽1 勺、蒜一整个 瓣、盐2 克、洋葱 1个、西红柿 1个、蕃茄酱 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣酱 2勺
郝振江红烧牛肉的做法步骤:
步骤 1
准备佐料:大葱半根,生姜5片,八角3-4颗,香叶5片,桂皮半根、洋葱1个,大蒜一整个,干辣椒5个,冰糖5克,去皮蕃茄1个
步骤 2
牛肉(最好选用牛腩)1000克,切块先用水浸泡半小时,去腥,然后焯水后用凉水冲突干净
步骤 3
起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤 4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
步骤 5
放入上述佐料
步骤 6
放入调料:豆瓣酱2勺,生抽2勺,老抽1勺,啤酒半罐,料酒2勺
步骤 7
放入料酒
步骤 8
大烧烧开,捞去浮沫
步骤 9
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱
步骤 10
煮10分钟后放入蕃茄酱
步骤 11
大烧再次烧开,中小火煮1个半小时就可以出锅啦,郝振江红烧牛肉就做好了。

热心网友5

  主料:牛肉1000g
  辅料:油15ml 辣椒5g 葱8g 姜8g 冰糖10g 小茴香5g 花椒5g 桂皮8g 香叶5g 老抽15ml 料酒10ml 大料8g
  制作工艺:
  1、牛肉切成小块,准备好调料
  2、牛肉用水焯一遍,焯好水的牛肉
  3、把中倒油,煸香调料,把牛肉倒入进去,加入料酒
  4、加入老抽,翻炒均匀上色,加入温水炖至一个小时就可以了
  二、正宗红烧牛肉
  主料:牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头
  调料:花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面酱1袋 盐1小勺
  制作工艺:
  1、将牛腩切成大块,用清水洗净、沥干
  2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜带皮洗净备用
  3、将牛腩放入高压锅,加入调料及葱、姜、蒜
  4、加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制,大火5分钟,改小火烧20分钟后关火
  5、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可
  6、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒

其他人在问

1.首先准备河鳗一条约800克,如下图所示。2.接着再切成长五厘米的段。3.起锅烧油,锅中放入食用油

红瓦房蒸笼布是一种传统的中国文化元素,其精湛的手工艺和独特的纹样深受人们喜爱。红瓦房蒸笼布在制作工艺

以下是红石寨住宿攻略:1. 预订酒店:红石寨附近有一些酒店和客栈供游客选择。建议提前查找并预订适合自

取消了,因为疫情影响。亚洲对抗赛作为一项大型电竞赛事,需要参与者之间的密集接触和大规模聚集,这与当前

创业第一步需要做的是精神准备。开始之前,要识别自己的的创业意愿是否足够坚定,能不能吃苦。如果只是头脑

k50电竞版后摄灯是幻彩呼吸灯,关闭方法和操作步骤如下描述1、从手机桌面中找到设置。2、选择特色功能

现在的网吧一般都是21.5-24寸之间,好一点的有27寸甚至32存。每个网吧都有不同的分区,比如电信

电视剧名:红罂粟又名:红罂栗/贪官背后的女人集数:集类型: 涉案、 国产国家:地区:国产导演: 范秀

1.《坂道上的阿波罗》作品以1966年的九州为舞台,男主角西见薰,因为父亲工作的关系,自少便需要不断

高大近义词:伟岸、魁梧、魁伟、雄壮、雄伟。一、伟岸[wěiàn]身体魁梧;高大。文学作品示例:方纪《