餐厅厨房油烟管道清洗一次需要几个小时?

2024-08-24 60

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根据国家规范,餐饮经单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录。油烟管道清洗标准:烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色,不留有块状顽固的油渍,灶台的表面无油污且光亮整洁,风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆,电机底部没有沉淀的油渍,管道外部没有油渍和顽固的油垢。资料厨房排油烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低,火灾隐患大增。厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后,在炒灶工作时,厨师爆炒菜时,炉头的火焰上飞,进入烟罩及排油烟管道内,易引起罩内和管道内的油污燃烧,引发火灾。

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油烟管道清洗频率取决于使用频率和排放量,一般建议如下: - 家庭厨房:每半年至一年清洗一次。 - 中小型餐饮店:每三个月至半年清洗一次。 - 大型餐饮店或工业厨房:每一个月至三个月清洗一次。 定期清洗油烟管道至关重要,因为它可以: - 预防火灾隐患,清除管道内积聚的油污。 - 改善空气质量,防止异味和油脂颗粒扩散。 - 提高油烟机效率,确保室内空气清新。

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食堂油烟机清洗非常重要,可以遵循以下步骤:首先,关闭电源并拆下油烟机的滤网和油杯。然后,用温水和洗洁精清洗滤网和油杯,彻底去除油垢。接下来,用清洁剂喷洒油烟机内部,特别是油烟机的内壁和风扇叶片。使用刷子或布擦拭,并确保彻底清洁。最后,用清水冲洗油烟机内部,并晾干后重新安装滤网和油杯。定期清洗油烟机可以保持其正常运行,减少油烟积聚和火灾风险。

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这个并不复杂,油烟机的内部构造基本是一样的·就是各厂家的各种部件的接入方式稍有一同·多观察一下就可以了。一般几天就可以学会·需要注意的几点就是双电机的烟机左右一定要分清楚,电机与风轮的左右不能弄反了·清洗有专门清洁剂·不可用碱性清洁剂。买一套专业的用具是有必要的·有些部位比较特殊不能弄坏涂层的·

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立马就可以学会,但前提是有专业师傅指导,并在师傅指导下,亲自动手操作一、两遍即可基本掌握。因为清洗油烟管道并非是高技术含量的工作,这个工作可以一学就会的。

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