餐馆服务员怎样招待客人？

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中国人的习俗是以圆为满。有象征着团圆、满意、红火之意。所以我们在聚餐的时候经常坐圆形桌。
02
在用餐的时候，长辈先坐下且长辈先动筷子。注意不要让长辈坐在离上菜的通道上位置。必须等候所有人到齐后才可以开始进餐。
03
在大家坐齐之后，主人（长辈等）就可以开始讲话。主人需要承担起积极的角色，敦促客人吃好喝好。表达出热情真诚的态度来款待宾客。
04
餐具礼仪
中餐的餐具主要有杯、碗、盘、碟、勺、筷。在吃饭的时候水杯放在菜盘的左上方。酒杯放在菜盘的右上方。筷子与汤匙可以放在专用的架子上。公用的筷子和汤匙，看别人怎么放你就怎么放。不要随意改变位置。
05
传统中餐座位的排列
在这里说的是传统中餐的座位排列。当然了，在现代没有那么多的讲究。
座位讲究右高左低，中作为尊。面门而上，观景为佳，以靠近墙壁为好。
离门远一些为上。如果主人（长辈等年龄较大的）的座位和门是是正对的话，就是上座。那么主人的左手就是上，右手边是下。（以右为上，以左为下，以此类推。）
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如果作为主办方，也就是主人办餐聚会。
在安排桌次的时候，所用大小形状基本与主桌相同。但是主桌的话可以略大一些。注意其他餐桌不可过大或者过小。
以主人的桌次为标准，右高、左低、近高、远低。如果有尊贵的客人（男&女）来的话，他的位置要坐在最尊贵的位置，即主人（男&女）的右手边的位置。
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中餐的入席礼仪
从时间来讲要提前一两分钟或者迟到一两分钟到达。这样是比较适宜的入席时间。过早或者过往都是失礼的行为。
入座时从椅子的左侧入座，入座后要坐好，不要双手托腮。不要随意翻动菜单，摆弄餐具或者餐巾等等。不然会给人一种迫不及待的坏的印象。
正确的做法是可以把手平放在自己的大腿上，两腿合拢，正直坐好。
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这时服务员会递给你一张湿毛巾。此时我们要轻轻的擦拭自己的双手和嘴角。注意这个湿毛巾不仅仅是供应擦手擦脸，还可擦胳膊以及脖颈。
09
不管你是怎样汗流浃背，当主人示意可以开始用餐的时候，便可以将餐桌上的餐巾抖开平铺在自己的双腿上。但要注意的是中餐的餐厅要全部打开。如果要离开的话，需要把餐巾折叠好放在桌子上。不能随意把餐巾丢在凳子上。
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餐具的使用
不论筷子上是否残留着食物都不要去舔。因为舔过的筷子再去夹菜就会让人很反感。
别人说话的时候，不要一边拿着筷子一边跟人说话，这是很不礼貌的行为。让把筷子放下再和别人说话。
不要把筷子竖插在食物上。因为会看起来有点像祭拜。
注意筷子只能是用来夹食物的，像是用筷子剔牙这种行为是很不礼貌的。也不能用筷子来夹取食物以外的东西。
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筷子的礼仪
在用餐时，不要犹犹豫豫，想吃这个又想吃那个，这种是很失礼的行为。
不能用筷子来扎食物。
不能用筷子来传递食物。
夹菜时，如果菜上面有汁，要迅速放到自己的碗里，不能让汁流出来，不能滴答滴答。
不要舔筷子。筷子上的菜用嘴来舔，这样很失礼。
不能用筷子推碗。
不能用筷子在碗里盘里翻来翻去。
不能用筷子扒拉饭。
不能用筷子夹来夹去。已经夹到的菜又放下又再去加另外一道菜，这样是很失礼的表现。
不能把筷子横跨在碗上或者碟子上。因为在中餐上就表示你自己不想在用餐了。注意如果长者还没有吃完的话，其他人是不能把筷子横跨在碗上的。
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勺子
尽量不要用勺子去取菜。筷子和勺子相互辅助一起取菜。用勺子取食物的时候不要过满。免得溢出来弄脏了餐桌或者自己的衣服。
筷子和勺子辅助使用的时候，筷子用左手拿勺子用右手拿。
用勺子舀起食物的时候，可以在舀起食物后在原地停留片刻，等汤汁不再往下流的时候，再移回自己的碗里。
暂时不用勺子的时候，应该把勺子放在自己的盘子上，不要把它放在餐桌上或者让它在食物中中立。
用勺子取食物后要立即使用或者是放在自己的盘子里边。不能把它放回原位。
如果食物太烫的时候，不能用勺子舀来摇去，也不要用嘴对着吹。可以先放到自己的碗里，等凉了再吃。
不要把勺子寨自己的嘴里边，或者反复吮吸舔舐。

吃西餐的礼仪礼仪一：坐姿　　吃西餐，坐的姿势是很讲究的，不可两脚交叉，这是要避免的，坐姿应保持正直的姿势，上臂和背部都应靠着椅背，胸部与桌子要保持一个拳头的距离，但在进餐时，可以将身体微微向前倾。礼仪二：刀叉的使用顺序　　吃西餐时，会有几把刀叉，进餐时，刀叉的使用顺序应是从外往内，不要见到美食就顾不了礼仪，这是很失礼的，如果吃到一半要放下刀叉时，要将刀叉呈八字形摆在碟上，不要乱放或摆在桌面上，如果用餐完毕，就要将刀叉并排放在碟上。　　礼仪三：刀叉的使用方法吃西餐时，应是右手拿刀，而左手拿叉，将食物一块一块切下来吃，避免刀叉与碟子碰触发出响声，吃沙拉时，如果吃到大片的生菜叶时，可用刀一次切成小块吃用，但不可将整盘的'沙拉都切成小块再吃。　　礼仪四：喝酒的方法吃西餐时都会喝酒，喝酒时应用三个手指握住杯脚，将酒杯轻轻摇动，再将杯倾斜放在嘴边，但不能吸着酒喝，而是将酒放在舌头上小口小口喝，不可以将酒一饮而尽，如果杯沿印着口红印，不要用手擦，要用纸巾擦。　　礼仪五：用餐巾擦嘴的方法进餐完毕后，要抹手或擦嘴时，不能用餐巾大用擦，这样很失礼，应该用餐巾的一个角轻轻地擦去嘴上的油渍和手上的油渍。吃西餐的禁忌吃西餐的禁忌　　首先是吃西餐时忌拒绝对方的敬酒。在西餐席上，对方劝酒时，表情一定要热情，即使你不能喝酒，为表示礼仪，也要端起酒杯回敬对方，且要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴边表示者喝的动作，即使稍沾一下唇，对方也不会介意你没有喝完酒。但不可用双手比划说自己不会喝或不能喝，酒杯动也不动，这是一种没有礼貌的行为。首先是吃西餐时忌拒绝对方的敬酒。在西餐席上，对方劝酒时，表情一定要热情，即使你不能喝酒，为表示礼仪，也要端起酒杯回敬对方，且要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴边表示者喝的动作，即使稍沾一下唇，对方也不会介意你没有喝完酒。但不可用双手比划说自己不会喝或不能喝，酒杯动也不动，这是一种没有礼貌的行为。其次是客人在举止上的禁忌。在进餐过程中，客人不宜在座位上紧靠椅背，或紧贴餐桌。不要随意脱下上衣，松开领带或把袖子挽了又挽，或吃得太快，好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一饮而尽，站起来取菜也不合适。不要乱擦弄脏了的手，这些都是很不文明的。另外，客人在进餐时还应注意一些问题，如：嘴里含有食物的时候不能向别人问话；不能把烫的食物往外吐；吃到食物中含有骨头或肉渣之类的异物时，应当将它们吐在手中再放在菜盘边；用手指将鱼骨屑自口中撕出来是有失斯文的；用过的金属餐具都必须放在菜盘上，而不能放在桌布上。避免了以上问题，才使你在进餐过程中的举止显得温雅而得体。

入座。最尊敬的客人通常会安排坐在最好的座位，一般也就是指背对墙的位子。一旦客人的座位确定下来了，主人便可坐在其左侧，其余客人则根据主人的安排就坐。不过在正式场合的餐桌上都会摆有席位卡，以方便客人就坐。2/6餐巾。餐巾一般在点餐后再打开。在正式场合中，一般等主人先把餐巾打开，放在自己腿上，客人才可以摆放自己的餐巾。打开餐巾时动作要轻。大的餐巾叠一半使用，小的可以全部打开平铺在大腿上。如果需要中途离开餐桌，只需要把餐巾放在椅子上。但要注意别把使用过的一面接触椅垫。就餐完毕后把餐巾放在盘子的左侧。3/6刀叉使用。摆在左右的刀叉使用顺序是从外往内用，摆在盘子上方的刀叉是用来吃甜点的，最后使用。西餐进餐时，一般以右手拿刀，左手拿叉。如果中途离席，可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向，代表你已经用好这道菜，可以撤下去了。淘宝热卖根据文章内容为您推荐广告陶瓷餐盘分格家用儿童餐具早餐盘成人快餐饭盘食堂多格分隔盘套装￥26 元￥26 元查看4/6面包的食用。面包一般是无限量供应的。如果是一整块没有切开的面包，取用的时候可以切下自己食用的分量，然后其余放回篮子或者盘子中，然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人。食用时，把面包掰下来一小块，然后再抹上黄油食用。切忌在整块面包上都涂上黄油。5/6沙拉的吃法。将大片的生菜叶子用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子把整盘沙拉都切成小块。6/6意大利面的吃法。将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。

餐馆服务员在招待客人时，通常需要遵循以下步骤和原则：
1.迎接客人：当客人进入餐馆时，服务员应该主动迎接客人，微笑并向其问好，例如：“欢迎光临！”或者“您好，请问有预订吗？”2.座位安排：根据客人的人数和需求，服务员应引导客人到合适的座位，并确保座位整洁干净。3.提供菜单：服务员应主动提供菜单，并解释菜单上的特色菜或推荐菜品。如果客人有特殊的饮食需求或过敏情况，服务员应及时提供相关信息。4.接受点单：服务员应耐心听取客人的点单，并确保准确理解客人的需求。如果客人有任何问题或需要建议，服务员应提供帮助和解答。5.提供专业建议：如果客人对菜单上的选择感到困惑，服务员可以根据客人的口味和喜好提供专业建议，并介绍菜品的特点和口感。6.送餐和续水：一旦客人点单完成，服务员应及时将菜品送至客人桌上，并确保食物的温度和质量。在用餐过程中，服务员应定期巡视客人，及时续水并提供必要的服务。7.注意礼貌和细节：服务员应保持礼貌和耐心，主动询问客人是否需要其他服务，并及时回应客人的需求。同时，服务员还应注意餐桌的整洁和摆设，确保客人用餐环境舒适。8.结账和道别：当客人用餐结束时，服务员应主动提供结账服务，并根据客人的支付方式进行操作。最后，服务员应向客人道别，并表达感谢和欢迎再次光临的诚挚邀请。以上是一般情况下餐馆服务员招待客人的基本步骤和原则，不同餐馆可能会有一些细微的差异，但总体目标是为客人提供优质的用餐体验。

坐姿与入座：在被邀请坐下之前，通常要等待主人或女士们就座。坐下时要保持挺直的坐姿，将手放在桌子上但不要撑住下巴。餐具使用：从外到内的顺序使用餐具，依次是刀、叉、勺。左手用于叉子，右手用于刀和勺子。在用餐过程中，切割食物时要将刀放在右手，叉子放在左手。吃完一道菜后，将刀与叉并排放在盘子上表示暂时结束，服务员会帮忙清理。餐盘和餐巾：餐盘通常放在桌子的中央，不要把手肘放在桌上。在进食前，将餐巾放在大腿上。用完后，将餐巾整洁地放在椅子上或桌子右侧。餐点顺序：通常西餐有多道菜，顺序为开胃菜、汤、主菜和甜点。在用餐时要耐心等待，不要急于进食。喝酒礼仪：如果餐桌上提供酒类饮品，可以与主人或其他用餐者共同干杯，但要注意适度饮酒。轻轻碰杯，并用一种礼貌的方式向其他人表示祝福或感谢。交流与礼貌：在用餐过程中要保持礼貌和尊重，注意与其他用餐者进行交流。避免在嘴里含食物时说话，咀嚼完再进行交谈。结束用餐：在用餐结束时，将刀与叉交叉放在餐盘上，表示已经完成。不要离开餐桌，等待其他人用餐结束。这些是一些基本的西餐用餐礼仪，但请注意，在不同场合和国家可能存在一些差异。如果您参加特殊场合的西餐宴会，最好提前了解相关礼仪规范，以确保您的行为符合场合的要求。