牛蝎子酒店做法?

2024-08-29 48

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. 香料花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。2. 牛蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片、料酒和牛蝎子大火烧开去血沫。3. 捞出牛蝎子控干备用。4. 我比较喜欢用火锅底料,一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
5. 放入约1勺香辣底料,润一下锅。66. 放入牛蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒。7. 再放入冰糖入锅。
8. 香料混合倒在香料包中。9. 把香料包投入锅中。10. 最后放入小米椒11. 加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可。

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材料:牛蝎子600克,火锅底料半勺,葱半个,姜6片,干辣椒1把,草果1个,花椒半把,桂皮一小块做法:第一步是焯牛肉和蝎子。泡去血水后,锅中倒入冷水,加入2盖白酒,撇去浮沫,煮5分钟。第二步,炒锅底:炒锅加入4汤匙植物油,放入花椒、八角、桂皮、草果、姜片炒香,加入葱段和干辣椒炒香待辣椒变色、葱香时,加入1000毫升水,将底料放入热锅中煮至底料溶化
第三步将羊蝎子捞出,用大火再煮5分钟。将汤汁放入高压锅中压60分钟至羊蝎子软烂。

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步骤 1牛蝎子放水里先泡,每二十分钟换一次水。步骤 2直到水质干净,沥干。步骤 3冷锅下油,待热,下入葱姜,炒出香味。下入牛蝎子炒。加蚝油,豆瓣酱,黄豆酱。略炒,充分均匀。步骤 4加热水,烧开。步骤 5加西红柿、卤料包。再烧开。转小火,炖上1个半小时。捞出卤料包、葱、姜。肉香且软。小孩子吃了好几块。倒入火锅中,则就是很棒的火锅底料。开涮。

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