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薯条大虾酒店做法？

2024-08-29 53

以下是薯条大虾的酒店做法：原料：· 南美虾10只· 薯条250克· 洋葱30克· 味精3克· 辣椒面5克· 花椒面5克· 椒盐8克· 香油少许· 干辣椒丝、生粉、食用油各适量制作步骤：将洋葱洗净，放入搅拌机打成洋葱汁。将对虾解冻，清洗干净后背部开刀，然后放入洋葱汁中腌渍10分钟，待用。锅中放油烧热，下薯条炸至金黄色时捞起来，撒上适量椒盐，放在垫有铝箔纸的盘中垫底。将腌渍好的对虾沥干水分，上粉后下入热油锅炸至皮酥时捞起来沥油。净锅放少许油烧热，下入剩余的椒盐料炒香，放入味精、辣椒面、花椒面，再放入炸过的对虾，翻炒均匀后，淋入香油，起锅装入垫有炸薯条的盘中，放上炸过的干辣椒丝即可。以上是薯条大虾的酒店做法，希望能够帮助您制作出美味的薯条大虾。

配料：尖椒4根，生抽一勺，盐少许，白糖两勺，醋一勺，蒜末适量。步骤一：选择比较直的尖椒，清洗干净之后把后面的蒂给祛除掉。
步骤二：把尖椒里面的籽和经络给去除掉。
步骤三：把尖椒切成比较短的段，当然如果自己喜欢的话也可以不切，直接做。
步骤四：锅中放油加热，尖椒不怎么吸油，所以不需要太多的油。然后把尖椒放到锅中用锅铲压住尖椒油煎。
步骤五：要来回反转尖椒，让尖椒的两面都煎出虎皮的样子，煎好之后捞出备用。
步骤六：把醋、糖、盐和生抽按照适当的比例进行调配，这个过程可以按照自己的口感来调。
步骤七：锅中放油加热然后放入蒜末炒香。把调好的酱汁放到锅中搅拌，最后把煎好的虎皮放到锅中翻炒均匀就可以出锅了。

将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用步骤2炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫步骤3待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒步骤4加入酱油和盐翻炒步骤5加入醋、糖和鸡精，炒匀即可

食材
青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
做法
1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。
3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可。

1. 将大虾洗净，去虾线虾须，开背，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制20分钟。2. 将土豆切成条状，炸至金黄酥脆。3. 热锅凉油，将大虾煎熟，取出。4. 倒入番茄酱，加入糖，煮至浓稠，倒入牛奶，混合均匀。5. 将虾和薯条混合，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
以上就是薯条大虾的做法，希望能对您有所帮助。

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