红烧多宝鱼酒店正宗的做法?

2024-07-29 44

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食材明细多宝鱼、肥猪肉、葱、姜、白砂糖、酱油、美极鲜、醋、白酒、清水、花生油、盐、蒜。
1、多宝鱼去除内脏洗净。
2、在鱼身上划几刀。
3、葱切断,姜、蒜切片。
4、肥猪肉切成细条。
5、热锅下油,放入猪肉炒至出油。
6、再放入多宝鱼。
7、两面都煎一下。
8、再加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。
9、大火烧开。
10、盖盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。
11、盛盘,一道美味的红烧多宝鱼就做好了。

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1.多宝鱼处理起来非常简单,在鱼肚划开一个口子,然后清理出内脏,再把鱼鳃去掉,把鱼背用刀刮几下。
2.用流动水把多宝鱼多清洗几下,在鱼背打上花刀,再把鱼肚打上花刀方便入味。
3.切一点生姜放在多宝鱼上,撒点盐,再倒一点料酒,给多宝鱼做一个全身按摩,腌制15分钟。
4.把多宝鱼上蒸锅,大火烧开蒸7分钟,关火后焖5分钟出锅。
5.把切好的姜丝葱丝都放上去,锅里倒一点油加热一下,把热油淋在上面,最后淋上生抽,一道清蒸多宝鱼就做好了。

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1、多宝鱼1条、橄榄油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、桂皮1块、香叶2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱叶适量
2、做法:多宝鱼去腮、内脏洗净,在两面各划几刀后控水,葱切碎,姜蒜切片,香菜、香葱切末。
3、坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色,加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。加桂皮、香叶、生抽、白糖。
4、加适量开水,不要淹没过鱼,中火炖至七分钟后关火。出锅后撒上香葱、香菜。

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食材:多宝鱼 ,葱 ,姜 ,蒜,糖 ,酱油 ,盐 ,料酒 做法步骤:第1步.多宝鱼改十字花刀 葱姜蒜下热油爆香 加酱油糖料酒盐调好的汁炒香第2步.加水烧开 下入多宝鱼 中火30分钟后收汁

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