酒店里生肉和菜是一个案板吗?

2024-07-27 52

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正规酒店的生肉和蔬菜是不用一个案板的,而且是两个流程,切生肉的是“二帮”,和切熟肉的厨师不是一个流程。但是有的小酒店就很难说了,小饭馆里面很难保证食物和蔬菜是分开切出来的,不是使用一个案板。所以吃饭,我们要去正规的酒店,服务更规范。

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不是。 砧板就是切菜的案板,酒店里的砧板工就是改刀,专门负责切菜的。 热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的,一是对原料进行节形处理的节制人员,另一个是负责对菜肴生料进行配份的。

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不是!酒店里是生熟分开的!切肉有切肉的案板!青菜有青菜的案板!

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酒店商品包括酒店设施设备,同时还包括酒店的软件,环境。

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