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1. 分类存放：将蔬菜按照品种分类存放，避免不同种类的蔬菜相互影响。
2. 保持清洁：蔬菜存放处应保持清洁，避免污染。
3. 保持通风：蔬菜存放处应保持通风良好，避免潮湿、发霉。
4. 避免阳光直射：蔬菜应避免阳光直射，以免影响蔬菜的品质和口感。
5. 保持冷藏：对于需要冷藏的蔬菜，应放置在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。
6. 防止交叉污染：不同类型的蔬菜应分开存放，避免交叉污染。
7. 保持先进先出原则：对于新鲜的蔬菜，应优先使用，避免旧的蔬菜影响新的蔬菜。
8. 妥善处置：对于已经腐烂或者变质的蔬菜，应进行妥善处理，避免影响其他蔬菜的质量。
通过以上规范，可以保证酒店蔬菜的存放质量，确保客人在酒店用餐时能够享受到美味、新鲜的蔬菜。