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做满月请客包桌划算还是点菜划算？

2024-07-26 118

1.客人入座后，服务员询问客人需要什么茶水。准备好茶水后，按照“女士优先，先宾后主”的原则从右边为客人斟上茶水。将选单开启第一页，按照“女士优先”的原则，用双手从客人右侧将选单送至客人手中，然后站在客人斜后方能观察客人脸部表情的地方，上身微躬。2、推荐介绍酒店菜品（1）在客人点菜前，服务员应留有时间让客人翻看选单（2）在客人翻看选单时，应及时向客人简单介绍选单上的菜，回答客人的询问（3）向客人介绍厨师长推荐菜、今日特别推荐的菜品、其他特色菜、畅销菜和高档菜等菜品，并介绍其样式、味道、温度和特色3、接受点菜（1）服务员先在点选单上记下日期、本人姓名及台号、就餐人数、餐别等。（2）客人点菜时，应注视客人，听清楚客人点的菜名、分量、烹调方式等，适时帮助客人选择菜品和主动推介菜品，准确记录菜名（3）对于特殊菜品，应介绍其特殊之处，并向客人问清楚所需火候、配料及调料等（4）若客人用餐时间较紧，点的菜需时较长，则应及时向客人征求意见；若客人点相同的菜式，如汤、羹或者两个类似味型的菜时，应有礼貌地问客人是否需要更换菜式（5）若客人有特殊要求，应在点选单上注明清楚，并告知厨房、划菜员、服务员等相关人员

在餐饮场所下单点菜，一般有以下几种方式：
1. 点餐纸：服务员会提供点餐纸，顾客可以在上面写下自己需要的菜品和数量，然后递交给服务员。
2. 手机扫码：有些商家会提供二维码，顾客可以用手机扫描后进入网上点餐页面，在上面选择需要的菜品和数量，然后下单。
3. 服务员点单：有些餐厅的服务员会直接过来询问顾客的需求，然后将点单记录在自己的小本子上或者使用电子点餐系统点单。
4. 自助点餐：一些餐饮场所也会提供自助点餐系统，顾客可以在屏幕上选择需要的菜品和数量，然后下单。
无论采用哪种方式点餐，都需要注意以下几点：
1. 仔细查看菜单，确定需要的菜品和数量。
2. 如果有特殊要求或者过敏需要，一定要在点餐时告知服务员。
3. 根据人数和食量选择适当的菜品数量。
4. 确定好点单后，一定要核对确认无误后再下单。
5. 收到菜品后一定要检查是否与自己点的菜单相符，如有差错及时更正。

您好，餐饮下单点菜一般有以下几种方式：1. 线下点餐：客人到餐厅后直接向服务员点餐，服务员在点餐单上记录客人所点菜品和数量。2. 线上点餐：客人通过手机APP、网站或微信公众号等在线平台下单点餐，选择菜品和数量后直接提交订单。3. 手机扫码点餐：餐厅在桌面或菜单上贴有二维码，客人通过手机扫码后进入线上点餐界面，选择菜品和数量后直接提交订单。4. 自助点餐机：餐厅设置自助点餐机，客人在自助点餐机上选择菜品和数量后直接提交订单。以上几种方式均可实现餐饮下单点菜，客人可根据自身需要选择相应的方式。

流程如下:1、请领导点菜，按职位依次点。如果领导点的比较普通，这是正常的。他一般不过超过3个菜。2、领导点完，自己点，就是如果领导点的太普通了，你就点点贵的菜，还有酒。3、如果平时关系不错，经常吃饭的话，2个人就是3~4个菜加一个汤，3个人就再加一个菜到2个菜。如果很正式的请，就应该有6或者8个菜加一个汤不要出现单数，其中要有半数以上的硬菜，就是菜要打人，让人一看就知道你有诚意，切记不要太过分，否则他会以为你有所图。4、之前你要了解他喜欢吃什么，有什么忌讳。所谓办事不由东，累死也无功。

点菜和包桌各有利弊，不能武断说那一个好，我们一起分析一下：点菜：好处是可点自己喜欢吃的，可以顾及食客的不同口味；缺点是上菜较慢，容易错过饭店的经典拿手菜，相对费用比包桌高。包桌：好处是菜谱搭配较好，有多道饭店的经典拿手菜，而且由于准备充分制作很快，费用较低；缺点是包桌一般为大众囗味，难以照顾到不同顾客的个性口味。建议：如果时间充足，知道就餐者每个人的口味，了解饭店特色后可以采取点菜的方式；如果时间紧张，个性要求不多，可以采取包桌的方式。

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