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山西人坐月子吃什么好？

2024-06-02 40

谈到饮食，山西人的月子餐也是颇有讲究的。产妇出院七天之内，一般都要喝红糖水，或用红糖水煮鸡蛋或荷包鸡蛋，喝汤吃鸡蛋，老人讲排恶露补血。新生儿要喝三天甘草水，为了去掉母亲宫内的“寒气”。整个月子里，产妇每天吃5-6顿饭。主食一般都是好消化的汤面，切得细细的面条用鸡汤煮了，再放上一点青菜，卧上两个荷包蛋，这是产妇主要的正餐，早晚也可以吃馒头。一般月子里不让吃大米饭。肉类以鸡肉、羊肉、鱼肉居多，很多地方月子里不吃猪肉，说猪肉寒凉，容易引起产妇和新生儿腹泻。蔬菜大多煮到面食中，不吃油腻的炒菜，也不吃凉拌菜。水果要热水泡过或蒸煮了吃，怕凉了伤胃，所以蔬菜水果的摄入比较少。
山西人坐月子没有喝牛奶的习惯，大部分时间喝小米稀饭。山西盛产优质小米，整个月子里小米稀饭是少不了的。一大锅水只能放一酒盅米，讲究的人家要用砂锅熬制当年新收的小米，火候要掌握好，小米不能煮开花，熬成带米香味的清汤立即关火，木头勺子盛至大碗，产妇每天七八顿稀饭当水饮用，为了解渴去火气。关于下奶食材的选取，各地有不同的观点。晋中地区讲究选用没打过鸣的小公鸡熬汤，晋南则选用不生蛋的老母鸡熬汤。大部分地区会用鲫鱼汤或猪蹄汤，有些地方月子里不让吃豆类食物，说回奶，不让吃醋，说能使得骨头变软，至于道理何在，无从考究。一方水土养育一方人，各地坐月子的习俗不同，但都是表达一个家庭对于产妇最细致周全照顾的愿望，一些是劳动人民千百年来生活经验的积累，有一定科学性，也有一些是来自老人们的迷信思想，自然就成了陋习，所以我们尽可以取其精华去其糟粕，选择性吸收！

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