酒店羊肉火锅做法?

2024-05-18 68

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羊肉火锅食材:羊肉1000克,胡萝卜300克,大葱30克羊肉火锅底料50克,八角2个,桂皮3克,干辣椒6个,姜10克,花椒3克,桔子皮羊肉火锅做法:步骤1带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回步骤2冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水步骤3焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用步骤4胡萝卜,大葱,洗净备用步骤5各式配料备用步骤6胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用步骤7热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒步骤8炒出香味后,下火锅底料翻炒步骤9入羊肉块翻炒步骤10炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒步骤11一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮步骤12转小火炖1小时后入胡萝卜步骤13再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃

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1、食材:羊肉1000克,胡萝卜两根,生姜两片,葱适量,干辣椒5个,八角、桂皮适量,生菜,木耳,猪肉片,香菇,蘑菇等蔬菜适量(根据自己想吃的菜准备)。2、将羊肉泡去血水,放入锅中,加上清水,倒入料酒,放上葱姜等焯水去味3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。4、锅中倒油,加热,放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。5、炒出香味后,放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。7、最后加上调味品,放上香菜,就可以烫菜了。

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