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酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。对酒店的人力，
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2.打开点火气阀，用明火点燃点火棒，再开启燃烧器气阀门。用点火棒点燃燃烧碗，再逐渐开大风阀，同时调节气阀，使火焰合适稳定。
3.点燃完成后，必须关闭点火棒气阀门。
4.工作结束后，必须先关闭气阀门，待燃烧碗内余气全部燃烧后，再关闭风机。