在惠州吃早餐喝的客家猪肉汤怎么隔水蒸出来看起来没有多少猪肉但是汤喝起来很浓很鲜?

2024-10-22 52

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客家清炖猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法客家清炖猪肉汤肩胛肉(梅花肉):350克红枣:7粒姜:3片水:5碗(3-4人份)做法:1. 猪肉洗净切厚片;2. 红枣洗净拍扁去核;3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。功效:性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。

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楼主你好,我也在河源喝过这种汤,其实猪肉没有做任何处理,建议选用半肥瘦的猪肉,最好也加入猪肠或者猪肝更正宗。你没有做出那个味道,是因为,你可能漏放了一个很重要的东西,那就是黑胡椒,做的时候一定要放黑胡椒颗粒少选,再放3块姜片,隔水炖汤。差不多炖好后,请加入葱花,味道更好。希望我的回答对你有帮助,谢谢~~~

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