厨房总监岗位职责?

2024-10-25 29

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厨师总监的岗位依据公司董事长或总经理指示,负责公司厨政系统日常工作调节,部门勾通,做到“上传下达”,树立团队协作精神2.负责厨师队伍的技术培训规划和指导工作3.负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作4.组织酒店对关键原料品质的鉴定工作5.对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制

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1、串总管后厨人员、出品日常管理和监督。
2、串总管产品出品检查和督导反馈。
3、串总管厨房管理、5S管理监督执行 。
4、推动产品研发系统相关制度落地执行,如制度宣讲、执行检查等 任职资格。

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1.负责餐饮制作之外,2.做好食材采购、设备维护和卫生保洁等工作。厨务总监的工作内容需要有一定的专业技能和管理能力。在酒店、餐厅等行业中,厨务人员也是必不可少的。

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