酒店铁板豆腐的做法?

2024-08-24 53

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酒店里的 铁板豆腐的做法非常简单,但味道却让人回味无穷。煎过的豆腐一面嫩,一面焦,口感辣香。耳朵里听着豆腐在铁板上嘶嘶的声音,鼻子里闻着豆腐的香气,再咬上一大口,真是享受! 先准备食材 豆腐300克,芝麻10克,毛豆50克,橙汁10克,洋葱半个,红尖椒2个,蒜1瓣,酱油5克,鲜辣椒酱6克,盐少许。方法步骤1.豆腐切成大片,吸干水分待用。2.锅内倒入水,水开后加入少许盐,放豆腐和毛豆煮2分钟捞出待用。3.洋葱切末,红椒切小段,蒜切末。4.铁板(家里没有铁板可用平底锅代替)上倒上油,最好让铁板的每个角落上都有油,然后放到火上加热至铁板温度很高,能看到油已经冒热气了。5.将煮好的豆腐小心地码在铁板上,涂匀辣椒酱,放上洋葱、蒜末、红尖椒,均匀地撒上橙汁。6.这时候将芝麻研磨成芝麻粉,撒在铁板豆腐上即可。

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1、豆腐 500g、小葱 适量、青椒 1/4个、生抽 2勺、胡椒粉 适量、油 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、老抽 1勺。
2、小葱切成葱花,青椒切碎。
3、豆腐切片。
4、再在上面画刀花。
5、铁加入盐、生抽、油、胡椒粉、孜然粉在葱花和青椒碎中调味。
6、把调汁浇在豆腐上,腌制5分钟。
7、电饼铛预热,加油,放入豆腐块,煎至两面金黄。

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