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茶楼服务员怎样正确给客人端茶和上茶？

2024-08-18 62

大、中长方形托盘，一般用于托送分量较重的食物、酒水和餐酒用具等。大、中、小圆形托盘和小长方形托盘，一般用于摆、换、撤餐酒具及斟酒、送茶、送咖啡等，特别常用的是直径40 厘米的圆托盘。

茶托用以衬垫茶杯的碟子。　　古代流行的一种置茶盏的承盘。亦称“瓷盏托”。始于南朝。唐代逐渐增多，盏托托口一般较矮，口沿卷曲作荷叶形；茶碗则作花瓣形。宋代南北瓷窑普遍烧制，盏托几乎成了茶盏的固定附件，托圈增高。明代盏托呈船形，又叫“茶舟”、“茶船”。清代盏托则作圆形。

关于这个问题，服务员所用的四宝包括：1. 笔：用于记账、点菜等。2. 簿子：用于记录客人点的菜品、数量和价格等。3. 茶壶：用于装茶或其他饮料，以供客人点餐时使用。4. 托盘：用于搬运餐具、食品等物品，方便服务员在餐厅内走动和服务。

喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下，使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。孔雀开屏，展示茶具；杯盖代表天，杯身代表人，杯托代表地，天地人三才合一为盖碗茶泡茶之精华-----三才杯。

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