酒店厨房的管理程序?

2024-08-16 31

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第一做好出勤登记,第二做好材料消耗管理,第三做好材料库存管理,第四做好酒店厨房安全管理,包括用火,器械使用等,第五做好厨房人员健康证的定期提交审核,第六做好人员分工管理,白案,红案,洗菜,顺菜,配菜,炒菜,传菜等职责。

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