问

与客户吃饭时应该注意什么？

2024-08-14 56

共同干了这杯酒，祝大家的日子红红火火，像吃火锅一样热热闹闹。

您好，很高兴回答您的问题我这里有几条可以供你参考一下：1.当小朋友过生日时，上鱼时可把鱼头对着他的父母说“小朋友这么聪明可爱，当然离不开您二位平日里的教育，这也是您们教导有方，所以我以为最应该敬的是您二位，这样吧，这杯酒二位共同端起来，祝你们以后的生活里红红火火（当没有爷爷.奶奶在场时）俗话说“生儿母受苦，在小朋友生日之际，我们首先应该想到您平日里的操劳，在这里我把这杯酒给您端起来，代表大家向您道声“辛苦了”（单独给妈妈）。2.当来的客人是洽谈生意的合作关系，你可以把两个人的酒相互倒一点，并说“你中有我，我中有你，希望二位在工作中能够相互协作，同时也祝你们合作圆满成功”。3.主宾给主人敬酒后，主人在给主宾敬酒时光说“中国是人情大国，讲究礼尚往来，来而不往非礼也”。4.当你服务的客人是归国华侨或港澳同胞时，“给您服务感到非常荣幸，咱们河南向宾客表达心意的方就是端酒，在这里我借花献佛，把这杯酒给您端起来，这杯酒小而言之包含了我们××水会对您的一片情，大而言之，是海峡两岸情，您街上流行这样一首歌：常回家看看，在这里我也希望您常回家看看。5.当你给客人端一杯酒，客人态度很坚决的不喝时，说“只要感情有，喝啥都是酒，咱们以茶代酒，交朋友也是这样的“。6.如果所上的龙船或鱼头有点歪，主宾说，没有对着他时说“回头一笑值千金，千金难买回头笑。7.你给一位即将出远门的客人敬酒时，并且在坐的都是为他送行的，你可说“您看您即将离开我们的家乡，有这样的一句诗：劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。在此我把这杯酒代表在座的给您端起来，祝您一生平安，希望您荣归故里时，我们有幸为您接风洗尘。8.当主宾喝过鱼头酒，全桌人都等着解决鱼尾酒，这时鱼尾，正对着主人（主人是常客，且不会喝）主人向您使个眼色，就是不喝时，你说“咱们某某水会的鱼是活的，也是有灵性的，鱼尾一抖，全桌都有，我提议咱们在座的各位，共同举杯喝了这杯鱼尾酒”。9.当给主宾倒酒，让他给家里阿姨带回去，而主宾笑着说，“我没有结婚，家里的阿姨，家里的阿姨不要我”时，这时你可叛断出他比较幽默，你可说“人有三运，官运，财运，桃花运，而这杯酒代表三运”。10.当朋友聚会时，气氛特别好，并且你该敬的酒已经敬完了，到了快结束时，再烘托一下气氛，该怎么证明他们今天是否感到高兴，他们既然是朋友聚会，肯定会说“高兴”，这时你可以说，俗话说“高薪不如高官，高官不如高寿，高寿不如高兴，既然大家今天这么高兴，共同举杯，为咱们今天的高兴干一杯”。11.当你的台上上了一盘菜，上面带有一个鲤鱼跳龙门的雕刻花，这时客人也比较注意这个雕刻花时，你可以说“领导，借这个吉祥物，给您端杯酒，鲤鱼跳龙门，祝你们的事业象吉祥物一样，芝麻开花节节高，一年更比一年强。12.当台上，上了一个大公鸡的雕刻花时，你把鸡头对着主宾，而这时主宾说“小姐，你怎么把鸡头冲着我呀”，就说“领导，这样的鸡是为咱们报晓的，每天鸡叫，就说明天要亮了，太阳慢慢升起来了，借时祝您的事业就像刚升起来的太阳一样，蒸蒸日上”。希望对您有所帮助

1、宾客入座时，要遵循长者和客人先安排入座的原则，晚辈们再依次入座。座位的安排顺序要秉承“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，咱们中国讲究“上座”，这个位置一定是留给入座宾客中威望最高的长者。切不可让重要的宾客坐在门口的上菜位置。2、入座之后，就安安静静等着上菜，不要肆意喧哗或者随意起身来回走动。如果你作为东道主的话，要给宾客们倒酒倒茶，尤其是长辈，以示尊敬。中途要是电话响了或者想上洗手间，要跟邻座的宾客打个招呼，不要一声不响突然人不见踪影。3、点菜的时候，要记得事先询问在座的宾客有没有忌口。在条件允许的情况下，尽可能照顾到更多宾客们的用餐体验。这样会显得作为东道主的你特别有礼貌，给亲朋好友或者领导同事留下好印象。点菜遵循中式菜单的冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序点菜比较不容易遗漏。4、上菜之后，晚辈们不可以急着动筷，相信这点对于现在的小朋友来说似乎有些“难办”，从小娇生惯养的他们，习惯了好吃的自己先吃，这样做其实很不合适。应该先等长辈、领导、客人先动筷，自己再动筷。从小就要教导孩子要懂得在餐桌上尊重宾客，长辈们会发自肺腑地觉得这个孩子特别有家教。5、餐桌上如果有鱼这道菜的话一定要记得鱼头朝向主座。用餐的过程中，不要随意站起身夹相对较远的菜，哪怕自己再喜欢这道菜！尽量吃坐着就能够触手可及的菜肴，餐桌如果设有转盘的话要确认没有人在夹菜方可转动转盘。夹菜的时候不可以像锄地一样翻动盘子里的菜，也不要越过宾客的手夹菜，这些都是很不礼貌的餐桌用餐行为。6、用餐期间，如果吃带有鱼刺或者骨头的菜，所剩残渣不可以随意吐在地上，也不可以不低头就直接吐在餐桌上，容易一不小心吐到眼前的菜里。我们吐食物残渣的时候，尽量低头轻轻吐在盛食物残渣的餐盘里，或者用纸巾包好。动静要尽可能小一些，别影响到同桌宾客的用餐体验。7、给宾客或者长辈夹菜或者盛汤的时候，不能用自己用过的筷子，要记得用餐桌上的公筷，这样比较卫生。要知道，你用自己用过的筷子给宾客夹菜，那人家到底是吃还是不吃？为了避免这种尴尬，一定要谨记餐桌上的公筷的使用功能。8、中国人用餐讲究中式餐桌礼仪，吃饭的时候不可以肆意吧唧嘴，喝汤的时候也不要发出在座宾客清晰听见的“吸溜声”。如果碗里有米饭，不可以将筷子竖着插在米饭上，放筷子“休息”或者和宾客聊天的时候要轻放，更不可以用筷子敲打餐具。总之，用餐的时候要把动静调到尽可能小。9、用餐的时候，先让宾客们吃些菜填一填肚子，不要急着让大家举起酒杯喝酒，毕竟空腹喝酒对身体不好。敬酒的时候要遵循长幼有序，根据长辈职位降序进行，人要起身站立，敬酒时自己的酒杯要比对方的酒杯低，以示尊敬。10、中国餐桌礼仪还有一点也特别重要，不管你是作为东道主还是宾客，在用餐期间要注意用餐的进度。也就是说菜一上来不能因为自己肚子饿就狂吃猛吃，结果大家都还在慢慢用餐的时候，你已经吃饱了，这样显得很不礼貌，也显得很没有涵养和素质。吃饱了没有急事要走的话，不可以起身走动或者离开，等在座的宾客用餐完毕再一起离席

第一，求人办事的饭局，不要请太多人参加，最好请帮你办事儿的人，中间人和你三个人最好。毕竟求人办事儿，如果你想让对方说点儿实话，最好不要有外人在，否则本该在饭局上说的话，他只能在饭后临上车，简单给你两句真言。
第二，最好不要死命劝酒，尤其不能劝领导酒，更不能劝女士酒，但如果为了调解气氛劝领导酒，最多只能劝三次，如果领导不喝，那就听领导的，直接不喝，直接可以说，领导，我给您换一杯茶吧，你以茶代酒。
第三，请大领导吃饭，先发短信，发完短信之后再打电话，不要只发短信，也不要直接打电话，发短信一定要写明时间、地点和哪些人。
第四，和领导一起吃饭，不要妄自菲薄的觉得插不上嘴，就是自己笨，领导们讲话，没事儿少插嘴，点头微笑附和就是了，端茶倒水、转桌，开酒、分酒、结账等等。
第五，有些饭局，是别人求你的饭局，不能一喊就去，也不能喊很多次都不去，一喊就去浪费时间精力，喊了多次你依旧不去，太伤人面子，如果对方心眼儿小，或许还会憎恨。
第六，如果你已经是一个不大不小的管理者，参加饭局时，如果饭局上有不熟悉的人，一定要随时保持警惕，不要祸从口出，不要肆意妄为，喝点儿酒便浪得不行，又去唱K，又去夜场，久而久之，你的名声可能就会臭掉。在这个时候一定要保持警惕，不是装深沉，而是为了更好地保护自己。若是有不经世面的傻小子要合影，计划要拍摄美好瞬间，你一定要制止，如果口头上制止不住，坚决离场，离场前并要求拍摄到你的照片全部删除，这一点一定要保证，因为很多人可能就在这方面出了事儿。
第七，和领导吃饭，只要领导喝酒了，不管是否喝多，作为下属一定要坚持把领导送回家，这是必须要做到的。
第八，帮领导挡酒要注意两点，
第一是如果和领导不熟，挡酒之前要问一下领导是否需要，千万不要在领导的兴头上，今天他高兴，就是想喝，你却一杯一杯的帮领导挡下了，那是怎么回事儿，对吧？
第二千万不能硬挡，不要别人一来敬领导酒，你就在旁边直接挡回去。
当然了，要具体情况具体分析，如果领导请的是领导的领导，那你就不能挡啊，比如领导实在是疲倦了，身体不适，但是实在又找不出退出饭局的理由，你就可以不唐突地站在领导的左右，但凡有人来敬酒，你就像来人做个解释，领导今天喝了不少，都少喝一点吧，领导意思一下就行了，来，咱们一起干了。如果你能在领导身体不适又不得不喝时，站在领导身边，恰到好处地化解一杯又一杯的敬酒，一定会给他留下一个深刻的好印象。
第九，有事儿请领导吃饭的时候，一定要事先多准备两种酒，喝不喝都准备好，显得尊重。
第十，在酒桌上，记住一点，为他人做嫁衣，让别人多说，你多听，既能让自己多听长见识，又让他人的倾诉欲得到了满足，渐渐地，你还能得到一个好人缘。

规矩一同饮前三杯宾朋皆坐，上第四道菜或六道菜后(三个菜是不喝酒的，三个菜喝为“断头酒”)，尊长或东家便会提议同饮，饮毕，斟满酒杯，吃会酒菜，便同饮第二杯，然后便是第三杯。说是随意，但有人提议同饮时，还是不得不喝。即至少3杯酒。规矩二倒酒同饮三杯后，东家便会出来给宾客倒酒，每人3杯酒，然后再与宾客同饮1杯，即每位宾客要喝4杯，至少3杯酒。规矩三劝酒众座若有初次见面者，要喝“认识酒”，一般是“敬一个、端一个”的风俗，客人，要接受敬酒。敬酒以见底为敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒满，两人碰杯一饮而尽，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝两杯，但敬的酒一定要喝完，这是对敬酒者的尊重。其次是端酒，敬酒者恭恭敬敬地双手捧酒，走到客人座位边，站立在客人的座位旁，向客人表达祝福或感激之意后，再将酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯后再离开，当然并不意味着要喝一满杯，也同样不意味着要干完。规矩四鱼头酒在河南酒桌上鱼是喝酒最多的，鱼上来后，鱼头要对准主宾或年长者。有句话叫“头三尾四，脊五肚六”，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒;若有人把鱼眼睛夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”，鱼两只眼睛，便是6杯;若有人把鱼脸(即腮)夹给谁，谁便要喝2杯，此谓“赏个脸面”，当然这个词也有两个含义：1.你喝便是给我面子;2.你不喝就是给你脸不要脸。鱼左右两腮便是4杯酒;其间若有谁把鱼的背鳍夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“一帆风顺”;把鱼尾夹给谁便是“委以重任，娓娓动听”，需喝2杯;鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”，又是3杯，如能把四个鱼翅都打发出去，便是12杯;有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁，意为“肝胆相照”，同饮2杯，即4杯;有时为了凑热闹，把鱼肚皮所指处，定为“心腹之人”，脊背方向是“背靠大树好乘凉”;“望子成龙”，“早生贵子”，“多子多福”等都是用鱼做文章常用的行酒令，都是从鱼肚子里夹出一块肉来送与别人;鱼菜渐凉，可用一句“团团圆圆”同饮1杯，然后吃鱼。有时鱼头对着的主宾不想喝鱼头酒时，就用筷子捅捅鱼嘴“大家通通都喝”，然后便同饮1杯后吃鱼。河南人爱喝酒名声在外，很多外地客人来河南，大多会被琳琅满目的酒桌规矩弄得晕头转向，从坐席排序到鱼头摆放，从点菜方法到敬酒过圈，无不充满“说道”，稍有不慎便会中招，但是都是图个乐，开心就好。

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