梭子蟹炒年糕酒店做法?

2024-08-13 54

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材料:梭子蟹4个、年糕片180克、青红椒各1个。
调料:大葱1根、姜5勺、蒜6瓣、辣椒酱1勺、香葱1根、白糖5克、盐适量、胡椒粉2克、白酒1勺、淀粉适量。做法:1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好;2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉;3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;4、锅做热放油;5、放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅;6、另取一锅,做热放油;7、放入葱姜蒜、煸出香味; 8、放入辣酱炒出香味和红油;9、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒; 10、放入年糕片; 11、迅速翻炒均匀;12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味;13、待汤汁粘稠改为小火; 14、放入青红椒块翻炒;15、翻炒均匀加入少许香油; 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

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雪菜炒地衣是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:- 雪菜:适量- 地衣:适量- 大葱:适量- 姜蒜:适量- 盐:适量- 鸡精:适量- 生抽:适量- 料酒:适量
步骤:1. 准备食材:将雪菜和地衣洗净,切成适当大小的段状。大葱切成葱花,姜蒜切成末备用。
2. 热锅加油:热锅加入适量的油,待油热后加入姜蒜末爆炒出香味。
3. 翻炒雪菜和地衣:将雪菜和地衣放入锅中,快速翻炒均匀。
4. 加入调料:加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘:待雪菜和地衣变软且入味后,即可出锅装盘。
这是一种简单的雪菜炒地衣的做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。希望对你有所帮助!

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梭子蟹炒年糕酒店的做法原料:梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、淀粉、油、蚝油、生抽、料酒、白糖。做法步骤:第1步、梭子蟹去肠去腮处理干净,切成小块。第2步、葱姜蒜切好。第3步、年糕冲洗后,用热水泡软捞出。第4步、梭子蟹切口处粘上淀粉。第5步、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。第6步、锅中放油,放入蟹块煎炸定型盛岀。第7步、锅中留油,放入葱姜蒜煸香。第8步、放入炸好的蟹块翻炒。第9步、放入年糕,倒入料汁烧煮。第10步、汤汁烧干,放入葱段炒匀即可。

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酒店雪菜炒地衣的做法如下:1. 地衣提前一夜浸泡,洗净沙子。切段。 猪肉切丝,雪菜切段。 葱姜蒜切末。2. 热锅下油,放入葱姜蒜爆香。 放入肉丝翻炒。 肉变色后放入雪菜翻炒。 雪菜香味出来后放入地衣翻炒。 翻炒均匀后加入适量盐,生抽,五香粉调味即可。

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