客家焖羊肉做法?

2024-08-20 55

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【材料和调料】以山羊肉为主料,配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药,加生姜、冰糖等佐料,再加上糯米酒或者娘酒。【做法】1、首先,羊肉洗净、斩块;接着,开水;然后,羊肉清水上锅煲2个小【材料】连皮羊肉 1 KG,香菇6朵,去皮荸荠15颗,甘蔗头1小节,姜3片,红枣20颗,高汤4碗,八角2粒,桂皮1小块,香菜、腐竹。【调料】盐1/2大匙,酒4大匙,麻油1小匙,酱油、白胡椒粉各少许,水淀粉1大匙。【做法】1、羊肉切成4厘米见方小块,洗净,放入干锅中翻炒至水分收干备用。2、锅中倒入高汤,放入八角、桂皮、姜片、红枣、甘蔗头、去皮荸荠、腐竹转小火加盖焖煮3小时。3、加入香菇和调料再煮5分钟,最后勾芡,撒上香菜点缀即可。

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