蛋白浆怎么调、利苑酒店有道菜用到了蛋白浆,求配比,谢谢?

2024-08-11 61

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菜谱简介每回做完蛋挞,都要剩下来好多蛋白,不知道怎么利用才好。无意中看到君之大师的椰蓉蛋白饼干,配料和过程极其简单,正合我意。 用他的方子尝试一下。 君之是用裱花袋,我直接用勺子挖,更加方便咯~成品颜色和大师的有点区别,不过,外酥内松的口感是一模一样滴。越嚼越香~~零基础也可以做成功~材料蛋白2个,椰蓉60克,糖适量做法1、将蛋白放在无水无油的碗里,分次加糖将蛋白打至湿性发泡。2、加入椰蓉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心,不要花圈搅拌,也不要搅拌太久,以免蛋白消泡。3、用勺子挖,一勺一勺的快速放进烤盘,然后入预热好的烤箱即可。烤箱中层,上下火170度,18分钟

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