厨房月成本计算公式?

2024-08-21 53

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厨房毛利率的计算公式如下,厨房毛利率等于毛利额除以营业收入,其中,毛利额等于厨房营业收入减去,厨房营业成本,该指标的计算结果数值越大,表明厨房的盈利能力越强。

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(原材料成本 + 能源消耗成本 + 人工厨房成本率公式如下:厨房成本率 = 厨房成本 / 总营业额其中,“厨房成本”指的是所有与厨房相关的开支,如食材成本、人员成本、设备折旧费用等。而“总营业额”指的是店铺的总收入。通过计算厨房成本率,可以反映出厨房成本在总营业额中所占比例的大小。

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厨房成本核算方法计算公式是,厨房成本=厨房的建筑费用十厨具费用。厨房建筑成本是指土建这块,面积x每平方米价格。厨具有电冰箱,抽油烟机,厨柜,燃气灶及燃气开户费,锅碗瓢盆,灯具及厨柜费用。

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为:
厨房成本率 = (厨房成本 / 总销售额) × 100%
其中,厨房成本指的是厨房原材料成本、人工成本、设备维护成本等的总和,总销售额指的是厨房出售的所有菜品的销售总额。
这个公式可以帮助餐厅控制成本和了解经营状况,较低的成本率可能意味着更高的利润率和更好的经营状况,反之则相反。

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(厨房总费用/总营业额)*100%,其中厨房总费用包括厨房设备、人工、食材和其他杂费等,而总营业额则指餐厅所有销售收入的总和。

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毛利率是:毛利率属于成本核算的内容,单就菜品来说,了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价

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