餐饮厨房物料多久盘一次?

2024-08-08 59

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厨房的物料需要一天一次盘点。中小型餐饮厨房的物料盘点每天在闭店之前进行盘点,争取食材每天清零以保持食材的新鲜度,大型厨房的盘点由库管员每天盘点,库房都备有进货账和出货账本,每天的进出数量对比之后一目了然,也可采用办公自动化软件处理,盘点相对轻松,所以盘点工作并不繁琐每天都要进行至少一次。

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