4d厨房怎么让员工做好?

2024-08-22 59

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4D厨房要让员工做到四个到位
1D—整理到位
整理到位定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。
整理到位目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。
2D—责任到位
责任到位定义;卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙。
责任到位目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。
3D—培训到位
培训到位定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。
4D--执行到位
执行到位定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。

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4D厨房要让员工做到四个到位
1D—整理到位
整理到位定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。
整理到位目的:把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。
2D—责任到位
责任到位定义;卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙。
责任到位目的:本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。
3D—培训到位
培训到位定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。
4D--执行到位
执行到位定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。

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厨房4D管理展板上应包含以下关键信息:项目范围:清晰定义展板涵盖的厨房4D管理项目的范围和目标。项目时间表:概述项目的时间线,包括开始日期、结束日期和主要里程碑。关键绩效指标:确定用于衡量项目成功的主要绩效指标,例如成本节约、效率提高和客户满意度。责任矩阵:明确每个团队成员和利益相关者的角色和职责。风险管理计划:识别潜在风险并概述缓解措施。沟通计划:概述与团队、利益相关者和客户沟通的计划。预算和资金规划:提供项目预算的细目,并说明资金来源。绩效衡量标准:确定将用于跟踪和评估项目进展的绩效衡量标准。

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一、4D厨房标准
1、整理到位,保证厨房整齐、有标示、干净,可以在30秒内找到要找的东西;
2、责任到位,将卫生、设备、服务、安全等,做到责任到人、制度上墙;
3、培训到位,采取多种形式培训新老员工,前2项反复培训;
4、执行到位,全员互动、科学监督、长久保持。

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